为什么卖蛋糕的一直搅拌面糊,不怕面糊起筋吗?
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发布时间：2022-04-23 03:04
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 17:53
他用的是低筋面粉。。。。没什么面筋了
而且不搅拌，怎么发泡。。。。不发泡就没蛋糕。。。。。追问我平时做蛋糕也是用的低筋，都是把面粉筛进打好的鸡蛋中，看人家是筛了面粉，一直用打蛋器打
追答他们图快又不图口感。。而且他们用的是那种预拌粉。。。。什么都有，加水就行，呵呵呵，很坑啊
热心网友
时间：2023-10-12 17:53
不是在搅面糊，是在搅鸡蛋清追问看人家是放进面粉，继续用打蛋器打呢
