花甲怎么做好吃又简单?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:07

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热心网友时间：2022-04-27 18:23

川湘麻辣炒花甲好吃做法又简单：

用料：姜5片；葱2根；蒜10瓣；花椒25颗左右；生抽适量；盐适量；红尖椒4个；蚝油适量；郫县豆瓣酱两勺。

菜市场买新鲜的活花甲，回来放在盆里清水泡上，最好泡到把沙吐干净。锅里放上冷水正好没过花甲，盖上锅盖煮开，水开之后花甲会快速开口。开口之后不要煮久了，不然肉会很老，没那么鲜嫩。

将蒜和姜切成末，红尖椒切片，上面撒上花椒，放在一边待用，香葱切断备用，煮开口的花甲晾凉待用。

将葱姜蒜辣椒都下油锅，炸香大概十秒钟翻炒，加入适量耗油生抽，倒入花甲不停翻炒，最好将之前煮花甲的水倒入适量并翻炒，加少量水是为了让花甲能均匀地蘸上酱料，两分钟左右待花甲均匀入味之后即可出锅，一份香喷喷麻辣的花甲就出锅了。