什么是腐竹？
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发布时间：2022-03-13 16:39
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时间：2022-03-13 18:08
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。腐竹的营养价值如下：
1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
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时间：2022-03-13 19:26
腐竹是中国人最喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多吃营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3~5小小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤素别有风味。
腐竹含有多种矿事物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
1）在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
2）中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
3）腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为"素中之荤"。
4）腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；
5）但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
6）白果腐竹丝鸡汤 功效：养颜 健康养生观念
腐竹食疗作用：
腐竹味甘、性平；
具有清热润肺、止咳消痰的功效。
腐竹做法指导：
1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料；
2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
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时间：2022-03-13 21:18
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