做香肠都是用什么原料？
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发布时间：2022-04-22 07:51
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热心网友
时间：2022-06-18 01:59
香肠通常是用猪瘦肉制作而成。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
扩展资料：
香肠制作——
食材准备：猪肉1500克、料酒2勺、红曲粉30克
辅料准备：白糖200克、盐80克、橘子皮2张、肠衣若干
步骤——
1、这是备好的肉糖盐橘子皮；
2、肉切片放入糖盐；
3、放入料酒；
4、放入红曲粉 味精；
5、拌匀；
6、放入橘子皮拌匀腌制30分钟；
7、腌制好后捞出橘子皮不要准备一个塑料瓶把肠衣穿在瓶子上；
8、准备出肠衣，尾巴打个结；
9、开始往里加肉用筷子往下灌 在用手往下挤压；
10、香肠的长短按照自己喜欢用绳子在每节中间打结；
11、然后用牙签在肠衣上戳孔在风干时更快也避免肉发霉 然后挂在阳台上风干20天以上就可以吃了
参考资料来源：百度百科-香肠
热心网友
时间：2022-06-18 01:59
付费内容限时免费查看回答脆皮肠是灌入家禽的肉猪肉或者鸡肉以及一些淀粉混合制成，由于要降低成本大多数还是淀粉居多肉类较少。其中还添加了很多蒸箱的辅料还有各种调味料等。其中还添加很多食用添加剂。
这种香肠的味道很香可以充当荤菜食用。脆皮肠的制作方式也有很多可以用来炒制也可以用于火锅麻辣烫等。在火锅中可以直接将脆皮肠虾入锅中涮熟即可。麻辣烫也是如
热心网友
时间：2022-06-18 02:00
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界湘小伍家香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。
热心网友
时间：2022-06-18 02:00
香肠是肉做的。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
麻辣香肠的制作方法：
作料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。
材料：棉绳、铁丝圈（肠口大小）针。
制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。
猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，用松柏枝烟熏，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
