做火锅步骤是怎样的
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:07
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 05:38
以部队火锅为例：
主料：蒜片5克、芦笋50克、青椒40克、白菜100克、部队火锅酱85克
辅料：西葫芦180克、鱿鱼适量、虾50克
1、准备蒜片，青椒切块，芦笋切段，大白菜切段，西葫芦切片
2、鱿鱼须切段，鱿鱼身打花刀
3、清水入锅，大火煮沸，倒入鱿鱼，焯水去腥去血沫
4、锅中倒油，倒入蒜片，大火爆香
5、加入虾，鱿鱼，西葫芦，芦笋，大白菜，搅拌均匀
6、部队火锅成品
热心网友
时间：2022-06-17 05:39
步骤：
1.买新鲜的大骨，洗净后焯水。
2.焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。按煲汤键。
为了汤汁不浑，可以加入几片冬天的咸肉。
3.等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等，洗好、装篮子沥水。
4.剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。
5.准备各种肉类、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化开、变软变形，吃的时候再拿出来，保证新鲜度。
6.准备各种蔬菜：如木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张。
7.准备好各种饮料：如凉茶、牛奶、水果绿茶。
8.大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入海底捞火锅底料，继续开火煮沸。
9.最后，等人齐了，摆上碗筷，自己调好合口味的酱，就可以开吃。
热心网友
时间：2022-06-17 05:39
付费内容限时免费查看回答您好，自己煮火锅，可以选用较小的一口锅，准备好火锅底料和玉米，菌类，胡萝卜熬成火锅汤。购买自己要吃的食材，可以有肉类有蔬菜有豆制品和奶制品。将火锅汤熬沸腾后，即可将食材按次序倒入锅中吃。
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方案二、1熬汤
筒子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一定要加足冷水，切忌中途添加冷水)。
1、红汤做法
加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
2、清汤做法
加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。
二、备菜
菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。
三、备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
四、开吃
等到汤底烧开,家人围坐,就可以快乐吃火锅啦,一般先荤后素。
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