家常西红柿辣椒酱的做法
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1、准备豆瓣酱、白酒、味精、红辣椒、西红柿、苹果、糖、盐等食材。
2、辣椒去缔切块，洗净苹果和西红柿，将苹果、西红柿、辣椒打碎。
3、西红柿糊加豆瓣酱、盐、糖、白酒搅拌，大火蒸30分钟出锅。
4、凉透后加入味精和切碎的大蒜，搅匀均匀后即可食用。
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家常西红柿蒜蓉辣椒酱的做法如下：
1、番茄洗净切丁。
2、小葱洗净切圈。
3、大蒜用了这么2把，切末。
4、红椒切末。
5、所有食材放一起。
6、肉糜切碎。
7、热锅冷油，油热放食盐。
8、取辣酱粉。
9、辣椒粉放热油里炸香。
10、档肉糜翻炒。
11、炒至断生。
12、放所有配菜。
13、翻炒。
14、档小许生抽。
15、炒至番茄软烂。
16、取黄豆酱。
17、放酱翻炒。
18、炒出来酱香味即可。
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材料
腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc
做法
1.将蒜头切末、姜切未备用。
2.取一锅将水煮沸备用。
3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。
4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。
6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.番茄也可以蒸熟后，压成番茄泥。
2.煮制时，烧开后就全程用小火，并且不停的搅动，避免糊锅。
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番茄辣椒酱
中文名
番茄辣椒酱
主要食材
西红柿，朝天椒
快速
导航
做法食物营养成分
具*作方法
第一步：准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。
第二步：在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。
第三步：把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，如图。（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。）
第四步：把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用，如图。
第五步：开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱，如图。
第六步：不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。
第七步：把蒜、洋葱碎放入锅中，如图。
第八步：再次加热2-3分钟即可关火，如图，酱做好的样子。
第九步：晾凉后即可上桌开动。
用料
材料
用量
西红柿
5斤
朝天椒
2斤，或尖椒
姜
做法
1. 西红柿洗净，去表皮备用
2. 朝天椒洗净，控干表面水分
3. 蒜去皮，切小块；姜切片
4. 依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀
[1]
食物营养成分
食物名称
番茄辣椒酱
含量参考
约每100克食物中的含量
能量
81 千卡
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【西红柿辣椒酱】
食材：西红柿两个，朝天椒适量，苹果1个，大蒜适量。
调料：豆瓣酱适量，白酒适量，盐小许，糖适量，味精适量。
步骤：
1、辣椒洗净后控干水分哦，要干干的，然后切块。
2、朝天椒、西红柿和苹果，都放入搅拌机中绞碎。
3、往辣椒泥中加入豆瓣酱、盐、糖以及白酒，搅拌。
4、将调好味的辣椒泥放在裹上蒸30分钟，晾凉后，倒入味精和切碎的大蒜，搅拌。
5、做好的辣椒酱放入干净的小盒子或者是瓶子里密封放入冰箱中保存。
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西红柿蒜蓉辣椒酱在我们的日常生活是常常可以看到的，由于我们吃许多 食材全是能够 蘸酱吃的，如同我们平常在日常生活中吃面，假如觉得到有一些干燥无味，就可以添加一些蒜蓉辣椒酱，这个时候再吃起来杂酱面的口味便会不一样，此外，它还能够石锅拌饭吃，那麼西红柿蒜蓉辣椒酱的作法是什么呢?

西红柿，别称番茄、洋柿子。许多 人觉得番茄就西红柿，实际上她们是不一样的，古名六月柿、喜报三元。在玻利维亚和西班牙，最开始称作“狼桃”。全体人员生粘质腺毛，有明显味道。茎易倒伏。叶羽状复叶或掌状深裂，小叶极不规律，大小不一，卵型或矩环形，边沿有不规律锯齿状或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存;卡罗拉辐状，淡*。果实扁球形或近球形，肉质地而多液汁，橙*或红色，光洁;种子淡*。百果期秋冬季。西红柿是喜热、喜光性蔬菜水果，对土壤类型规定不太严苛，但为得到 丰收，推动根茎优良生长发育，应取用土壤层浓厚，排水管道优良，含有土壤有机质的富饶土壤。原产地非洲地区，我国南北方普遍种植。番茄营养丰富多彩，具独特口味。具备瘦身减肥、缓解疲劳、提高胃口、提升对蛋白的消化吸收、降低胃涨食积等作用。

具体方法以下：
1提前准备原材料：小辣椒3斤、番茄1斤、郫县豆瓣酱、白醋少量、白砂糖0.5斤、蒜头0.5斤。
2小辣椒清洗去蒂去籽。
3把清洗的小辣椒和番茄入多功能料理机粉碎，蒜头弄成蓉预留。
4锅中添加粉碎的朝天椒、番茄、一半的蒜末，白砂糖、一包甜面酱、一包醋大火烧开，文火渐渐地熬煮直至粘稠才行，大概三十分钟。
5熬好后晾凉，添加另一半蒜末翻拌就可以，冷冻储存1月上下。
主要材料 ：番茄2.5Kg、指天椒1Kg
调味品：姜250克、干黄酱120克、白砂糖250克、食用盐250克、鸡精50克、蒜250克
番茄辣椒酱流程1番茄清洗，去外皮预留
流程2指天椒清洗，沥干表层水份

流程3蒜削皮，切一小块;生姜切成片
流程4先后把番茄，朝天椒，姜，蒜放进多功能料理机中弄成末状/粘稠，随后放到盆里搅拌均匀
流程5把准备好的黄酱放进盆里，用汤勺拌和，使其匀称融进番茄辣椒酱中;再把准备好的鸡精、盐、糖放进酱中
流程6用汤勺搅拌均匀，把酱装进准备好的干净玻璃瓶子中就可以或放进密封性紧致的乐扣保鲜盒中更加容易储存
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自制西红柿酱
自制西红柿酱，做法简单，一次腌20斤，零添加，比辣椒酱还好吃
眼看着八月份已经过去一半了，又到了腌西红柿酱的季节了，现在腌制一些酱，到冬天就可以吃了！
腌西红柿酱
说起腌西红柿酱，有很多朋友都说：这个实在是太简单了，里面放上各种的食材调料腌制就可以！其实我家腌西红柿酱比较的简单，因为里面什么食材都不放，零添加，给家人吃起来营养又健康，每年做上20多斤的西红柿，足够整个冬天的量！自己在家腌制西红柿酱无论是拌面还是拌饭，吃起来鲜香味美又下饭，比各种的肉酱、辣椒酱还好吃！自制西红柿酱，做法简单，一次腌20斤，零添加，比辣椒酱还好吃！接下来，我就把这道家庭版西红柿酱的做法分享一下，喜欢的话，抓紧看看步骤学习一下吧，西红柿酱怎么做最好吃，做法告诉你，口感鲜香，拌面拌饭超过瘾！
【腌西红柿酱】
【原材料】：西红柿。
【制作步骤】
腌西红柿酱
第一步：准备西红柿20斤清洗干净，再把表面的水分晾干，水分都晾干后，准备一个盆和擦子，把西红柿擦碎放在盆中（如果家里没有擦子的时候，可以把西红柿放在热水中浸泡一会，再把皮剥下来，把西红柿切成小丁）。
腌西红柿酱
第二步：把西红柿放在一个无水无油的瓶子中，然后盖上盖子，把瓶盖拧紧实了。
腌西红柿酱
第三步：在锅里倒上凉水，把西红柿瓶子放进去蒸，开大火烧开，转到小火蒸40分钟，时间到关火焖30分钟出锅，放在阴凉干燥的地方储存即可。
腌西红柿酱
【腌西红柿酱的注意事项】
1：先把西红柿清洗干净，如果你用擦子擦的时候，一定要把西红柿表面的清水晾干了，如果你是用刀切的时候，先在西红柿上打花刀，放在热水中浸泡一会，再把表皮剥掉，放在案板上剁碎，这两种做法，可以根据实际情况做，只要是西红柿里不掺杂上清水就可以。
2：多准备几个无水无油的瓶子，把西红柿装在里面，要记得把瓶盖拧紧实了，然后放在锅里蒸，凉水上锅蒸，水开蒸40分钟，时间到千万不要出锅，先关火焖30分钟，最后出锅放在阴凉干燥的地方储存就可以，西红柿酱上锅蒸，这一步千万不要忽略，上锅蒸的西红柿，算是真空包装了，这样储存一年都不坏。
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山西人爱吃面，即便有再好的卤汁，加酱料可以让我们的食物吃得更津津有味，相信每一家一户家里都至少有一瓶酱料，而我最喜欢的酱料就是西红柿辣椒酱，西红柿辣椒酱吃起来酸酸甜甜并且带着一种辣味，让我无比的喜欢吃，它的酸味让我更有胃口下饭，它的甜味和辣味正是我们大多数人喜欢的一种口味。
西红柿最好吃的季节是盛夏和秋初之时收获的果实，完全靠自然成熟。山西产的西红柿用手掰开后，里面是沙沙的口感，就像是沙瓤西瓜一般，红红的瓤和籽，咬到嘴里酸甜沙绵。在外地基本吃不到这么好品质的西红柿。以前的山西，冬天基本没有西红柿卖，于是聪明的山西人就想办法夏天保存西红柿，自创了西红柿酱。
做西红柿辣酱是山西人每年秋天最重要的一件事情。到西红柿大批成熟的时候，家家都是成箱成箱的购买西红柿，还要准备瓶子和瓶塞，瓶塞是橡胶皮的塞子，记忆中每年夏天街上的小摊前就会堆着这种橡胶塞，购买的时候蹲在摊前，挑选没有裂痕的塞子，大概一元钱可以买好几个。
准备食材，分别洗净，番茄下开水锅里烫一下，把皮剥下，晾凉用手捏烂，越烂越好，也可以用料理机。蒜，辣椒，葱头切碎备用。
所有原材料打碎，放到电饭锅里熬制，不停地搅动防止糊锅，熬到原材料绵软，香味四溢，把盐，糖，干黄酱，豆瓣酱放入，搅拌均匀，均匀化入酱中，再熬制十分钟就可以了，等酱完全晾凉，放在蒸笼里蒸制30分钟左右。这种方法制作好的西红柿消毒更彻底，保存一冬天都不会坏掉.
蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
妈妈每年秋天都会做100多瓶西红柿辣椒酱，整整齐齐的摆放在柜子里，玻璃瓶透着红红的汤汁，像是艺术品一般。每次家里吃面或者吃南瓜蒸饺，都会蘸着酱吃，只要把酱罐打开的那一刻那种西红柿的酸甜和辣椒的香辣，闻之垂延，瞬间能打开你的味蕾，吃到嘴里香味冲击着你的口腔，让你很难控制自己的食欲，不知不觉就吃到膨胀了。
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把剁好的辣椒炒熟加入调料炒拌均匀加入切好的番茄炒至番茄成糊状就好了
