煮红枣姜水,用干姜好还是新鲜的好?
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发布时间：2022-04-22 16:42
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热心网友
时间：2023-11-12 20:01
在煮红枣姜水时，可以使用新鲜姜或干姜，不过它们在口味和营养上有所不同。以下是关于两种姜的详细比较：
1. 食材清单：
新鲜姜：新鲜姜是姜科植物，含有辛辣的挥发性物质，如姜油酮、姜油酚、姜油醇等。它的味道辛辣而刺激，可以去除食物中的腥味和异味。
干姜：干姜是将新鲜姜切片晾干所得，其挥发性物质在干燥过程中会有所损失，因此干姜的味道相对较温和，具有辛温的特点。
2. 制作步骤：
新鲜姜：首先将新鲜姜切片备用，然后将红枣切开去核，接着将处理好的姜片和枣放入砂锅内，再加入适量的水，最后加入准备好的红糖，搅拌让红糖融化。
干姜：在使用干姜时，需要先将干姜浸泡在水中一段时间，使其吸收足够的水分。然后按照与新鲜姜相同的步骤进行制作。
3. 营养和效果：
新鲜姜：由于新鲜姜含有较多的挥发性物质，因此在食用后可能会产生较为强烈的刺激作用，有助于促进血液循环和消化功能。
干姜：干姜在制作过程中部分挥发性物质会损失，因此其刺激性相对较小。同时，干姜具有温中散寒、回阳通络、温肺化饮等功效。
综上所述，无论是使用新鲜姜还是干姜都可以煮红枣姜水，具体选择取决于个人口味和需求。如果想要更强的刺激效果，可以选择新鲜姜；如果想要更温和的味道，可以选择干姜。另外，新鲜姜在制作过程中需要切片备用，而干姜需要先浸泡再使用。
热心网友
时间：2023-11-12 20:01
最好是用干姜。因为晒干的姜营养物质已经被锁住，新鲜的姜可能因为品种不好，营养物质也不牢靠，干姜就像香料一样，用热水一煮味道就会慢慢的散发出来，营养也会融入水里。枣姜水可以润喉补血。嗓子不舒服的人可以多服用一点。
