广东人焖牛腩做法视频
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发布时间：2022-04-22 16:38
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时间：2022-07-10 21:26
1.准备材料：将牛腩切成小方块块，胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块
2.冷水和牛腩一起放在锅里，将牛腩氽烫。冷水下锅容易让牛腩出血水，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽烫后用冷水冲洗，去掉牛腩的血水
3.炒锅里放入1勺花生油，然后放入牛腩块，把牛腩爆炒。牛腩要炒得有点点焦*，这样做的目的是为了让牛腩只有香味没有臊味
4.放入姜蒜和1勺豆瓣酱，再放入黄酒、生抽和冰糖，翻炒均匀，将酱料和牛腩充分混合。放入酱料炒过牛腩的色泽就是做好牛腩的色泽，所以这步决定了牛腩的色香味
5.放入浓汤宝和没过牛腩的水量，煮沸后用中火焖15分钟
6.加入胡萝卜块和土豆块，拌匀，胡萝卜和土豆块和牛腩一起用中火再焖15分钟，盛碗撒上葱粒装饰即可
