猪肝怎么烧才好吃又嫩
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:37
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热心网友
时间：2022-06-04 00:29
展开1全部1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。
3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。
4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。
小贴士： 1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。 2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。
热心网友
时间：2022-06-04 00:29
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热心网友
时间：2022-06-04 00:30
猪肝最普通的吃法就是水煮。把猪肝洗干净。然后弄一块儿肥肉。和猪肝一起放锅里煮。煮的时候要看好不要煮的时间过长。只要猪肝那没有血水流出。既为煮好。这样煮出的猪肝。既有营养又鲜嫩。
热心网友
时间：2022-06-04 00:30
猪肝切片，要用料酒淀粉腌制一下，炒的时候大火急炒，不要时间太长。
