黄瓜鱼清蒸做法有哪些窍门
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黄瓜鱼清蒸做法如下：
做法一：姜丝5g。葱丝5g。将鱼两面打斜刀。鱼隔水放入锅中，在鱼上面淋上料酒和盐。大火蒸20分钟。鱼出锅后铺上姜丝、葱丝淋上生抽。锅中加入油，大火烧热。将鱼淋上滚油。
做法二：1、黄瓜鱼刮鳞去肚洗净,鱼背上切两断斜刀,鱼背和鱼肚子里各塞两片姜片。2、倒入适量生抽、盐,葱打葱结放至于鱼背。3、蒸锅水大火烧开后,把鱼入蒸锅内改小水火蒸7分钟左右即可关火。
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黄花鱼清理干净，用刀在鱼背上各划3刀放入碗中，摸上少许盐，料酒，白糖，生姜切丝，蒜头拍碎切细一点，在鱼的刀口中各放一个生姜丝，其余的生姜蒜末放入鱼肚子里，腌制15分钟。小葱切细分出葱白和葱花备用。
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鱼腌好后加上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火用余温再闷5分钟。
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鱼闷好后倒少许生抽均匀的浇在鱼上再洒上葱花，另起锅烧热放油，放入葱白炒香，把热油均匀的淋在鱼上就可以上桌啦非常鲜美哦！
