发布网友 发布时间:2022-04-22 17:01
共2个回答
热心网友 时间:2022-07-10 06:31
1、餐饮业净利润率一般为8-10%。
2、餐饮业“食材成本”为20%-30%(因此,我们抓平均食材成本为25%),餐饮营业税为 5.65%,即:毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-营业税(5.65%)=69.35%;
以下例举:仙踪林,餐厅面积200平方米,装修及设备投入约为100万,租金50000元/ 月,租期为5年。月销售营业额20万元/月,人员配备10人。
3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备,一般占营业额的18%,即=20万*18%=36000 元/月。
4、“水电成本”,一般占营业额的5%,即=20万*5%=10000元/月。
5、“摊销成本”,装修及设备投入费用按5年摊销,=100万/60个月=16666.7元/月,即占营业额的8%;
6、“租赁成本”,一般占营业额的25%以内,占比太高的话,营运压力很大,即20万*25%=50000元/月;
7、“其他成本”,物流费用及广宣费用,占营业额的5%,即=20万*5%=10000元/月。
8、那么综合以上,净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%;
净利润=20万*8.35%=16700元/月;现金回收=20万*(摊销成本8%+净利润8.35%)=32700元/月(投资回本期约等为3年回本);
热心网友 时间:2022-07-10 06:31
付费内容限时免费查看回答1、餐饮业净利润率一般为8-10%算是正常值。
2、餐饮业净利润率的计算方法:
净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%。
3、餐饮业食材成本为20%-30%。
4、人事成本一般占营业额的18%。
5、水电成本一般占营业额的5%。
6、摊销成本,装修及设备投入费用按5年摊销,即占营业额的8%。
7、租赁成本一般占营业额的25%以内。
8、其他成本,物流费用及广宣费用,占营业额的5%。
9、餐饮营业税为5.65%,即:毛利率=营业额-食材成本-营业税=69.35%。
扩展资料:
餐饮行业食品成本率的计算:
1、成本率=成本量÷营业额×100%
2、毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率毛利率+成本率=100%=1毛利率毛利与营业额(销售额)之间的比率,表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。
3、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润
希望我的回答对您有所帮助