发布网友 发布时间:2022-04-22 17:39
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热心网友 时间:2023-10-06 06:47
葱油花蛤做法一,
材料
花蛤1斤,淀粉,盐,水,葱,姜,料酒,油
做法
1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。
2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后,放入蛤蜊,一开口就出锅了。
3、起油锅,下姜末,倒入蛤蜊翻抄,等到蛤蜊个个都半张开了,加料酒及汤水。
4、倒入勾芡水,翻抄片刻撒入葱花,起锅装盆。
小诀窍
出水要快,一开口就出锅,否则鲜味会流失很多。
葱油花蛤蜊做法二
材料
花蛤蜊一斤
做法
1.准备材料,水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
小诀窍
像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西,因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多,看看我今天的方法吧,也是很多主妇经常用得方法: 1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油,蛤蜊就会吐出沙土来; 2、放入一点盐,这个就要有点技巧了,咸了不好,淡了也不好,我觉得挺难得。呵呵 特别提示: 1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊,一定大火翻炒, 2、一般是不放盐的,因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小,但是我们都喜欢这样吃,你可以尝试放酱油哦,这样花蛤蜊肉口感会更好些,呵呵。 2、翻炒不可过勤,要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次,不可很用劲 3、每只蛤蜊都开口就可以了,不要时间过久,否则肉质便缩小,口感就不好了。
葱油蛤蜊做法三
材料
蛤蜊,葱,姜,蒜,红辣椒,黄酒,生抽,盐
做法
1、蛤蜊浸泡在淡盐水中,放入冰箱冷藏1-2天。
2、待吐出泥沙后刷洗干净外壳,冲洗干净沥掉水分,倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口,再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙。
3、炒锅烧热放油,放葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放入蛤蜊翻炒,放黄酒、生抽、适量盐翻炒入味即可。
葱油蛤蜊做法四
材料
蛤蜊,葱,姜,料酒,酱油,蒸鱼豉油
做法
1、待蛤蜊吐净泥沙,刷洗外壳,冲洗数遍至水清。
2、锅中加水烧开,放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出,沥掉水分,装盘。
3、炒锅烧热放油,放葱、姜、料酒、酱油、蒸鱼豉油烧热后,浇在蛤蜊上即可。