烤箱70℃可以发酵高筋面粉吗 需要多长时间
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:30
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-13 23:43
发酵38度，第一次发酵一个小时左右，室温比较高的时候，发酵时间会短一些。主要还是看状态，手指沾干面粉戳进去慢慢回缩，说明没发好，不回缩就是发好了，戳进去周围一起塌陷了，说明发太过了。
热心网友
时间：2023-11-13 23:44
烤箱70度的话发小面包温度比较高的店最好是在40度到50度左右就可以的，温度太高面包发起来会酸。
