千张怎么卤
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发布时间：2022-04-22 17:32
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时间：2023-07-18 14:24
黄豆是一个好物品，不仅复函蛋白营养，而且还可以做成很多豆制品。豆腐、豆干、豆腐皮去、千张都是它的产物。有的千张看起来就是一张薄薄的皮，吃的时候需要将它切成细丝；还有的千张会被做成千张结，这种千张适合放在火锅里面煮。千张还可以做成卤的，那卤千张要怎么做呢？
由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张（thinsheetsofbeancurd），我国北方某些地方称为干豆腐。
它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
卤千张是传统小吃。用一份卤水，将千张按张折叠成四方块备用；老卤水按照使用情况重新添加作料；将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋，高压锅10分钟卤煮；卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足，可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用。
原料：千张
配料：老卤一份
调料：花椒、食盐、麻椒、辣椒、白糖、老抽、蚝油
做法：
1、步骤准备适量千张备用；2、一份卤水；
3、将千张按张折叠成四方块备用；
4、老卤水按照使用情况重新添加作料；5、将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋；
6、高压锅10分钟卤煮；
7、卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足；
8、可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用
温馨提示：
1、注意事项食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。
2、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
3、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
4、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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时间：2023-07-18 14:24
千张怎么卤？
卤千张是传统小吃。用一份卤水，将千张按张折叠成四方块备用；老卤水按照使用情况重新添加作料；将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋，高压锅10分钟卤煮；卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足，可以浸泡久一些。
配料：
老卤一份
调料：
花椒、食盐、麻椒、辣椒、白糖、老抽、蚝油
做法：
1、步骤准备适量千张备用；
2、一份卤水；
3、将千张按张折叠成四方块备用；
4、老卤水按照使用情况重新添加作料；5、将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋；
6、高压锅10分钟卤煮；
7、卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足；
8、可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用
温馨提示：
1、注意事项食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。
2、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
3、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
4、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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时间：2023-07-18 14:25
花椒、食盐、麻椒、辣椒、白糖、老抽、蚝油
做法编辑
1、步骤准备适量千张备用； 2、一份卤水；
3、将千张按张折叠成四方块备用；
4、老卤水按照使用情况重新添加作料；5、将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋；
6、高压锅10分钟卤煮；
7、卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足；
8、可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用
温馨提示编辑
1、注意事项食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。
2、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
3、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
4、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆皮又叫千张，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。今天用的老汤是我存了3年的老汤，老汤是越陈越香，卤出来的食品色泽红亮。每次卤制要添加一些调料，卤制完过滤凉凉放入冰箱冷冻。考虑千张是素食就没另添加调料，直接用老汤卤的，效果也不错呢。
制作方法编辑
把千张叠放整齐。
从一头卷起，用棉线*起来。
放入加有老汤的高压锅里。
压制20分钟。关火腌焖2小时。
另起炒锅铺锡纸，加入糖和茶叶。
放上锅架，在锅架上放入卤好的千张。
盖好盖子，中火烧至冒烟。
时间长短可根据自己喜欢的颜色，如果喜欢深一点的熏的时间就长一些。
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时间：2023-07-18 14:25
芸姨教你做卤千张简单易学，出锅卤香浓郁，吃一口越嚼越香
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时间：2023-07-18 14:26
老张教你做，卤千张，好吃又实惠，过节招待朋友倍有面
