炒菜用什么油炒？
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发布时间：2022-04-22 17:33
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热心网友
时间：2023-07-08 21:35
炒菜用植物油比较好，比较推荐的有橄榄油、葵花籽油、大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、稻米油、芝麻油、葡萄籽油等。
不同的植物油有不同的适合烹饪方式，主要根据食材的种类和个人口味来选择。比如，橄榄油适合凉拌和炖煮，不适合煎炒；大豆油和葵花籽油适合低温慢炒；花生油适合中低温炒；芝麻油适合淋在凉菜上；稻米油适合炒菜。
总之，选择适合自己的植物油，可以帮助提高烹饪水平，让菜肴更加美味。
热心网友
时间：2023-07-08 21:35
什么油适合炒菜
1、芝麻油。也就是我们常说的香油，麻油，芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨，最好不要加热使用，这样容易让它的香气消散，一般芝麻油用来凉拌菜和拌面最合适不过了。
2、玉米油。即玉米胚芽油，属于亚油酸比较高的植物油，很容易被人体吸收，玉米油含有丰富的维生素E，而且还有促进细胞*的作用，很适合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。
3、大豆油。即从大豆中压榨提取出来的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一种油，其中含有亚油酸高达70%，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但他在高温下不稳定，最好是平时用来炒菜，不要用来煎炸等高温烹制。
4、花生油。用花生压榨出来的油，用来炒菜，香气扑鼻，由于花生油还有多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气，加上花生油中锌的含量也是油类中含量最高的，因而备受很多人的喜爱。
5、菜籽油。即菜油，食用油菜籽压榨而成，它与花生油中的脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E，胡萝卜素，各类脂肪酸等，都可以很好的被人体吸收，平日拿来用作煎炒食物。
