土豆炖茄子怎么样？需要去掉茄子的皮吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 17:24

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热心网友 时间：2023-11-09 07:57

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茄子是一类很常见的食物，因此茄子的吃法有很多种，可以炒、可以烧、也可以炖着吃。因此最好吃最下饭的吃法还是要看个人的口味来定，不能一锤定音。不过我最喜欢的做法就是土豆炖茄子，至于削不削皮，一般老茄子都需要进行削皮，削皮后吃起来口感好一些。接下来我为大家分享一下土豆炖茄子的具体做法：

食材：土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油

做法：

1、将超市购买回来饱满圆润的茄子清洗干净，然后切成滚刀块，撒上适量的食用盐进行抓匀腌制10分钟左右，杀出茄子的水分。通过食用盐去水分可以起到省油作用。

2、将土豆进行刮皮后清洗干净，还是同样将其切成滚刀块，大小和茄块差不多就行，然后装盘待用。

3、热锅下油，倒入我们准备的土豆块进行翻炒，炒至土豆表面变软即可。土豆不宜炒太长的时间，因为后面我们还要和茄子一起炖。

4、将腌制好的茄子拽除水分后倒入锅中，和土豆一起进行翻炒。待茄子表面也变软即可。这时我们可以放入适量的黄豆酱进行均匀的翻炒从而起到提味的效果。

5、翻炒均匀后我们将入适量的水（没过食材即可），然后盖上锅盖用大火煮开，最后改中小火闷煮10分钟。（注意不要煮干了，留一些汤汁味道更佳）撒上葱花、香菜进行点缀即可出锅。这样美味的土豆炖茄子就好了。

看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。

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热心网友 时间：2023-11-09 07:57

土豆炖茄子很美味，也很下饭，茄子不用去皮，直接把茄子滚刀切块就可以，

热心网友 时间：2023-11-09 07:58

土豆炖茄子就是把土豆放在茄子上面炖，最好还是去皮，毕竟不是抄茄子。

热心网友 时间：2023-11-09 07:58

其实我觉得你可以选择不去皮，当然你也可以选择去皮，我自己是建议去皮的，因为我觉得不去别的茄子吃起来有点硬，因为茄子皮不容易煮软。但是茄子皮是十分有营养的，里面含有多种维生素。所以不去皮也是可以的。

热心网友 时间：2023-11-09 07:59

其实茄子皮有很多花青素，有很强的的抗氧化能力。只要洗净，土豆炖茄子还是很好吃的。