怎么辨别苦荞米的好坏，什么样的苦荞米是优质的
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:26
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-24 17:23
什么是苦荞米?
苦荞米,就是苦荞麦果实脱去外壳后得到的含胚芽、子叶或只含胚芽乳部分的全胚苦荞米(苦荞糙米)和苦荞仁(苦荞精米)。
苦荞米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律,即外层胚芽、子叶部分的保健成分含量高,向内既胚乳部分保健成分含量低,到中心胚乳部分最低。则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律。全胚苦荞米保存了苦荞的全部营养、保健成分是一种原生态食品。苦荞米含有18种氨基酸及谷类作物缺少的生物黄酮,荞麦粮醇和芦丁等黄酮类化合物,是21世纪健康新粮源。
热心网友
时间：2023-06-24 17:24
只能看颜色和闻味道，米颗粒大并且均匀有点光泽，有清请的荞麦香味的较好。容易煮软软，发硬的应该是旧米时间较久
