芦笋炒熟了为什么会那么苦？

发布网友 发布时间：2022-04-22 17:45

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-07-12 02:17

一、芦笋炒熟了会有苦味是因为芦笋本身含有草酸，如果不去除草酸的话，炒熟的芦笋是会带苦味的。

二、制作芦笋去除苦味的方法
1、可以先削去芦笋茎端的硬皮，然后进行切断。

2、将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出。
3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸，保持其鲜绿的颜色。这样焯水过的芦笋再进行炒熟食用，不但没有苦味还能保持芦笋的爽脆口感。

热心网友 时间：2022-07-12 02:18

芦笋是一种非常受大家喜爱的蔬菜，可是在食用的时候会发现芦笋带有点苦涩的味道，影响了芦笋的口感。其实是因为芦笋中含有草酸，如果不去除草酸的话，芦笋是会带苦味的，是因为没有焯水的原因。

芦笋发苦可以这样处理：

1、先削去芦笋茎端的硬皮，然后切断。

2、将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出。

3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸，保持其鲜绿的颜色。

热心网友 时间：2022-07-12 02:18

你炒芦笋之前先焯一下，苦味自然就会小好多，皮老的可以去，嫩的就别去了

热心网友 时间：2022-07-12 02:19

过季了，炒之前汆下水！