首页 热点资讯 义务教育 高等教育 出国留学 考研考公

自制甜酒一定要保持30℃?

发布网友

我来回答

2个回答

热心网友

自制甜酒基本保持30℃,甜酒才好吃。
做法
煮熟是把淀粉熟化,在酒曲的作用下才能分解出糖分,发酵成为甜酒.
冷却到30度放入酒曲,是因为温度太高会将酒曲烫死,无法发酵.而且28-32度是发酵的最佳温度.所以准确说不是30度时放入,要在比30度略高时放入.
挖个小洞是看甜酒有没有发酵好,因为发酵好了,甜酒会渗出酒汁,通过中间那个窝窝可以看到汁出了多少,判断发酵是否已经完成.
发酵坛我们这里是基本封闭的,发酵本身会消耗掉坛内剩余的氧气,基本上是一个低氧环境.

热心网友

温度太高应该会坏吧

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com