为什么刮凉粉容易断
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:17
共4个回答
热心网友
时间：2023-01-20 04:15
凉粉太脆，明矾加多了，最主要的原因还是淀粉不纯。
热心网友
时间：2023-01-20 05:33
调整一下配料结构，加点筋力源。刮凉粉是湖南地区汉族风味名小吃。属湖南湘菜系。主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的园盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
热心网友
时间：2023-01-20 07:08
可能配方没调好。而且要有个好工具才行啊，不过你最好拖着，避免断了
热心网友
时间：2023-01-20 08:59
就是这么一弄的啊
