蒸鲈鱼一般蒸多长时间

发布网友发布时间：2022-04-22 15:47

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热心网友时间：2022-05-08 00:25

鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟。

需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分：

1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳；

2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用；

3、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。

蒸鲈鱼一定要用热水蒸，不能用冷水。理由如下：

1、冷水蒸鲈鱼肉质发老。因为冷水蒸鱼受热太慢，所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重，导致蒸熟后肉质发柴，口感很差。

2、冷水蒸鲈鱼味道很腥。因为冷水蒸鲈鱼时间太长，鲈鱼在蒸制过程中水还未开肉质已经定型许多，因此鱼肉内的腥味无法被水蒸气带走并留在了鱼肉内，最终蒸出来的鱼肉自然腥味重，很难吃。

热心网友时间：2022-05-08 01:43

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清蒸鲈鱼要蒸二十分钟左右。鲈鱼的刺比较少，除了主刺外，只有一些零碎的小刺。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，海鲈鱼和淡水鲈鱼不一样，海鲈鱼分为白鲈鱼和黑鲈鱼，它们的体型很长，鳞片粗糙，一般身长为三十厘米到四十厘米。海鲈鱼在太平洋和大西洋都有广泛分布，其中黄海、渤海和日本海是海鲈鱼的主要产地，是常见的海洋经济鱼。

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热心网友时间：2022-05-08 00:26