咸菜菜心的做法步骤图，咸菜菜心怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 15:43
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-12 22:44
用料
主料
请点击输入图片描述
洋姜1000克
辅料
郫县豆瓣酱
2大勺
海天豆瓣酱
2大勺
精盐
30克
白糖
2大勺
腌菜心的做法
1.
洋姜洗净晾干水分
请点击输入图片描述
2.
切成3mm左右的薄片
请点击输入图片描述
3.
撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水
请点击输入图片描述
4.
取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
请点击输入图片描述
5.
拌均匀
请点击输入图片描述
6.
装入玻璃容器
请点击输入图片描述
7.
剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖
请点击输入图片描述
8.
拌均匀
请点击输入图片描述
9.
装入玻璃容器
请点击输入图片描述
10.
密封里储存3天以上就可以吃了
请点击输入图片描述
腌菜心成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
这个小菜要是想早点吃到，就不能切得太厚，薄一点好入味，腌的时间也短，腌制类的菜当天不要吃，要有个发酵的过程。装入密封罐随吃随取，天气热的话放到冰箱冷藏保存
热心网友
时间：2023-09-12 22:45
菜心怎么腌制好吃
菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。
腌菜心的做法
1.菜心用盐抓一下
下滚水穿烫，一分钟内捞起，放凉备用
2.把酱汁煮滚，放凉
（这里调味比例可以做调整！）
3.准备好干净的瓶子，把菜心切小段放入
4.倒入冷却的酱汁
5.酱汁腌过菜心，这样就可以盖紧瓶盖，放冰箱冷藏
放愈多天愈入味，也愈咸！
白灼菜心的做法
1.将菜心的老的根部那节剪掉，然后用清水浸泡10分钟左右，再冲洗三遍，沥干水份
2.把姜、红椒切成细丝备用
3.锅里加入适量的水，再加入少许盐，再倒入一些植物油
4.等水烧开了再把菜心放进去，等到水再次沸腾的时候，用筷子夹出来沥干、装盘
5.锅内倒入少许植物油，再倒些许蚝油，然后再加一些清水，最后再加入红辣椒丝和姜丝，放一点点盐，开大火把水烧开。
6.最后把姜丝和红辣椒丝挑出来摆在菜心上面，最后再淋入碗里面的汁就行了
菜心的`做法
1.水烧开放少许盐，把洗净的菜心放进去煮2分钟
2.把煮好的菜心放进凉水里
3.水半碗，生抽，耗油适量调好备用
4.火热放油，蒜末炒香，倒入调料烧开
5.菜心装盘，把烧开的料汁浇在上面
盐水菜心
原料：菜心500克。
辅料：油1汤匙、盐1汤匙）、生姜1大块。
做法：
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时；
2、生姜切成姜丝；
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心，
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可
菜心鸡腿菇汤
材料：鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱
做法：
1、清水加姜片煮开
2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒
3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放进去
4、最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。
食用价值
营养含量
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
