土豆为什么会变黑
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:12
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-14 18:52
土豆为什么会变黑？
土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，于是刀与水果接触过的地方就变黑了。少量鞣酸盐对人类无害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因为鞣酸铁不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去，应用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才会干净。
热心网友
时间：2023-01-14 20:10
能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的，只是看起来不舒服而已
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒
热心网友
时间：2023-01-14 21:45
付费内容限时免费查看回答应该是土豆成熟时期，由于雨水多或水涝积水，土豆吸收的水分过多，就会导致其空心腐烂。
提问我现在起土豆能放多久
土豆现在起完，怎么能存放好呀
回答土豆在完整无破损、保存得当时，能够存放15-30天。如果是生长过程中感染了病菌，出现裂口等情况，可存放5-7天左右，破损越严重保存的时间越短，具体保存时长和土豆的质量与保存环境有一定关系
你这个土豆黑心已经坏了
