包饺子,馅怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:17
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热心网友
时间：2022-06-27 14:20
制作方法
1，准备两斤前腿猪肉，前腿这个地方的肉比较嫩，用来做饺子馅最好了(肥瘦三七分)。切成块再剁成肉沫。
2，把姜洗净剁成末加入猪肉里再剁一会。
3，往切好的肉沫里加入红薯粉，盐，生抽，料酒，耗油搅拌均匀以后再加入两三颗鸡蛋，鸡精，十三香进行顺时针搅拌个十分钟左右。
4，把白萝卜和香菇洗干净切成丝，开水下锅焯水，二三分钟左右捞出，沥干水分剁碎。
5，香菇洗干净剁碎后加入白萝卜和肉沫 搅拌，倒上熟油搅拌均匀家，最后加入香葱。好吃的萝卜香菇猪肉馅就调好了哦！
6，饺子皮可以自己动手擀，不过记得把皮擀薄一点，也可以去菜市场买那种薄一点的饺子皮。然后包成自己喜欢的形状就可以啦。萝卜香菇猪肉馅的饺子就做好啦，做法简单，鲜嫩多汁，味道非常棒
制作小技巧
①饺子馅里不仅要加红薯粉也要加一个鸡蛋，这样做出的饺子馅才会更加鲜嫩多汁。②饺子馅的肉做好不要绞肉机绞，用刀剁碎的肉吃起来口感会更香哦。③猪肉最好选择三分肥七分瘦的前腿肉来制作饺子馅，这样做出来的肉馅吃起来会更香。④肉馅里要记得剁点姜末，这样可以去腥味。⑤剁好肉馅要记得放盐让肉末充分入味后再放油，这样能让肉馅有滋有味。⑥美食讲究色香味俱全，光味道好也不行哦，所以煮饺子的时候水里要加适量的盐，这样饺子皮不容易破。
热心网友
时间：2022-06-27 14:20
准备两斤前腿猪肉剁成肉沫，放少许姜，盐，生抽，料酒，红薯粉以及耗油(可以不放)，口感好一点嘛再加上三个鸡蛋，放点鸡精和十三香，然后顺时针搅拌个十分钟左右，再放点喜欢的蔬菜，比如芹菜或韭菜或香菇等等就可以包饺子了。
热心网友
时间：2022-06-27 14:21
我每次都是这样调料：
1，生姜切碎，还有大蒜，少量花椒粉
2，加盐，老抽，豆瓣酱，生粉，最后放生花生油，不要放油太多了
3，最后加切碎的葱末就可以调好肉馅了。
喜欢吃韭菜馅儿，就最后添加韭菜。喜欢芹菜馅就加芹菜馅，也可以加胡萝卜和玉米馅，看你的喜爱添加馅料
