怎么去鱼骨
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发布时间：2022-04-22 18:45
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热心网友
时间：2023-07-16 08:37
鱼的拆骨分生拆和熟拆二种:
(1)熟拆是将鱼煮开或煮熟后取下剁椒鱼头、鱼骨头、鸡骨头。这类方式较便捷。
(2)生拆的方式是:先在鱼腮盖骨后切下来剁椒鱼头，接着将刀贴紧脊梁骨向里批进，鱼身肚靠外，背朝里，右手就把握住上半片鱼皮。批下半片鱼皮，鱼翻盘，刀仍贴脊梁骨运作，将另半片也批下，接着鱼片朝下，肚朝左边，斜刀将鸡骨头批去，假如要削皮，大咖可从鱼类中间下刀，切至鱼片处，伤口贴鱼片，刀身侧斜往前推动，去除一半鱼片。然后手把握住鱼片，批下另一半鱼类。如果是鱼儿，可从尾端皮和肉相接处下刀，指甲按着鱼片斜刀往前推批除掉鱼片。
