剁椒鱼头是什么菜系
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发布时间：2022-04-22 19:05
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时间：2023-11-02 01:07
剁椒鱼头是湘菜系。
剁椒鱼头：是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
剁椒鱼头
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
