拍黄瓜用什么醋？
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:43
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热心网友
时间：2023-11-15 21:06
拍黄瓜所需食材
食材：黄瓜2根、蒜末20克、小米椒 15克
调料：生抽2勺、食盐1勺、米醋3勺、辣椒油1勺、白糖半勺、芝麻香油半勺
拍黄瓜怎么做
1、准备两根黄瓜，切掉头尾，用清洗干净。
2、黄瓜放在案板上，用刀拍一拍，如果怕溅射的到处都是，可以用塑料袋包裹起来，这样拍就万无一失了，刀法也有讲究，快准狠，两三下就搞定，不要拍稀碎。
3、拍完黄瓜想要更脆爽，那必须进行腌制杀水，把内部的水分*出来，放半勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。
4、15分钟后，黄瓜底部渗出了不少水分，这个水倒掉就可以，控干后就可以调味了。
5、根据个人的口味，依次加入3勺米醋、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺芝麻香油，再加入食盐和白糖，接着放蒜末和小米椒，搅拌均匀，拍黄瓜就制作完成了。
6、装盘。
拍黄瓜技巧总结
1、很多人拍黄瓜的时候，喜欢把外皮刮掉，其实大可不必，清洗干净之后，可以放心吃，黄瓜皮可以增加美观度，还有一定的营养成分。
2、前期腌黄瓜的时候，已经放过盐，后期调味的时候，可以不用放盐，或者少放一点点就够了，避免过于咸。
3、喜欢吃辣椒的可以多放一些，现炸辣椒油，老干妈都可以，蒜末一定要多放，也可以用热油浇一下，激发出蒜香味。
热心网友
时间：2023-11-15 21:06
拍黄瓜
一、主料：黄瓜300g
二、辅料：油20g、盐10g、糖5g、蒸鱼豉油15ml、芝麻油8ml、生姜10g、花椒5g、小葱8g、蒜10g
三、拍黄瓜的做法和步骤
1、黄瓜洗净，去头尾，用刀将黄瓜拍裂。
2、将拍裂的黄瓜切段，用盐腌制5分钟，将腌出来的汁倒掉。
3、姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。
4、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、芝麻油、盐、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。
5、坐锅起油，烧热，将花椒用热油炼香，捞出来不用。
6、将辣椒段、葱花在热油中炼香，淋在黄瓜段上即可。
7、成品图。
四、拍黄瓜的制作技巧
1、黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓。
2、黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆。
3、黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好。
4、花椒油能提升拍黄瓜的口感，有新鲜的青花椒可以直接浸泡在麻油里，没有的话就用热油炼香干花椒也行。
热心网友
时间：2023-11-15 21:07
答：一、做拍黄瓜需要的食材：
黄瓜250克、香菜50克、盐1勺、味精1勺、大蒜50克、辣椒油1勺、糖1勺、醋2勺。
二、拍黄瓜的做法：
1、把黄瓜洗净。
2、去掉黄瓜根部，把黄瓜拍扁裂开。
3、把黄瓜切成段。
4、把黄瓜段放入盆里。
5、把香菜切段。
6、把大蒜剁成蒜蓉。
7、把香菜段放入黄瓜盆里，加入剁好的蒜蓉。
8、加入盐。
9、加入味精。
10、加入糖。
11、加入醋。
12、加入辣椒油。
13、搅拌均匀。
14、最后把拍黄瓜装盘。
拍黄瓜的小窍门：
我们要把黄瓜拍一下，这样比直接切成块的断面更容易入味。
热心网友
时间：2023-11-15 21:07
拍黄瓜是一种常见的中式凉菜，主要以黄瓜为主料，调味料简单清爽，口感爽脆。该菜品不仅美味可口，而且制作简单，十分适合在炎炎夏日食用，受到了广大食客的喜爱。下面就让我详细介绍一下如何制作一道美味的拍黄瓜吧。
1. 黄瓜去皮：首先将黄瓜去皮，切成长条状或切成轻薄的片状，这样能够更好地吸收调味汁汁，使整道菜品口感更佳。
2. 加入盐和糖：将黄瓜放入碗中，加入少量盐和适量的白糖（可以根据个人口味增减），然后用手搓揉并捏压黄瓜，让其出水，同时也能够去除黄瓜的涩味。
3. 加入醋和香油：在碗中加入适量的米醋和香油，搅拌均匀，然后倒入黄瓜中，再次搅拌均匀，让黄瓜充分吸收醋和香油的味道。
4. 加入蒜泥和姜末：将适量的蒜末和姜末放入碗中，加入少许盐，用刀背将其磨成泥状，倒入黄瓜中拌匀。
5. 加入辣椒油和花椒粉：如果你喜欢口味稍微有点辣味，可以加入适量的辣椒油和花椒粉，最后搅拌均匀即可。
6. 放入冰箱冷藏：将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏，让其充分吸收调味汁汁的味道。建议冷藏时间不少于1个小时，这样黄瓜的口感更加爽脆，味道更为浓郁。
以上就是制作拍黄瓜的详细方法，相信大家已经能够轻松掌握了。需要注意的是，在制作过程中要将各种调味料充分搅拌均匀，以保证黄瓜的口感和味道。此外，为了让黄瓜更加美观，还可以在最后撒上适量的葱花或者香菜等配菜，这样做出来的拍黄瓜不仅可口，而且颜值也很高。希望大家尝试制作这道美味的凉菜，并享受来自食物带来的美妙感觉。
热心网友
时间：2023-11-15 21:08
削皮，拍成块，捣蒜泥，放盐味精，放点花生米，完活
