拍黄瓜都需要什么配料
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发布时间：2022-04-22 18:43
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热心网友
时间：2023-09-27 08:34
食材准备：黄瓜若干、蒜瓣适量、干小红椒适量、盐适量、白糖适量、香菜适量（不喜欢香菜可以不放）、白醋适量、生抽适量、植物油适量、花椒粒适量。
注：
1、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，;
2、用油炸花椒油，要凉油下热锅，这样炸花椒油能更好地烹出花椒的香味，加热时间不要过长，否则花椒碎就会糊了。
步骤——
1、黄瓜洗干净，用刀拍扁，然后再粗切成小块；
2、黄瓜放碗里，加少许的盐拌匀，腌一会儿，杀出水分；
3、香菜切段，蒜瓣拍碎切末，小红辣椒切小段；
4、把黄瓜杀出的水分滗去，加白醋、白糖、生抽拌均匀。加入香菜段，蒜末，干红辣椒段；
5、起油锅放入花椒粒，炸香，淋在蒜末上激发出蒜香味；
6、拌匀即可食用
