为什么南果梨买回家就慢慢变黑了，像冻梨似的
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:43
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热心网友
时间：2023-09-19 09:54
基本是正常情况，应该是冻了，细胞里的水结冰后膨胀，涨破了细胞壁，解冻后的细胞里的一些东西就很容易被空气氧化，迅速变黑，不信你直接用好的未冻过的梨，用料理机打碎，梨汁放在空气中，也就三五分钟就开始发黑。
热心网友
时间：2023-09-19 09:54
这是之前存储温度太低了，梨子被冻后常温下或较温暖的环境下不久就会发黑。不过不影响食用，小时候常吃冻梨，另有风味。
热心网友
时间：2023-09-19 09:55
梨经过低温储存一段时间外皮就会变黑，这是正常现象，可以吃。
热心网友
时间：2023-09-19 09:55
南果梨从冰箱拿出来不久就变黑了，里面还是好的，可能是果皮抹药了吗？
一个是刚拿出来的，两个黑的几个小时前
南果梨果皮变黑不一定是抹药造成的。
南果梨中含有大量的酚类物质，这些物质在酶的作用下，容易氧化成带有颜色的醌类物质，导致南果梨表皮变黑。
此外，如果南果梨采摘时未成熟，果皮颜色偏青，其中的鞣酸含量较高，也可能导致果皮变黑。
另外，如果南果梨在运输过程中受到挤压或碰撞，也可能导致果皮变黑。
因此，不能确定南果梨变黑是否是因为抹药造成的。
