大油是什么?
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发布时间：2022-04-24 02:06
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懂视网
时间：2023-02-11 04:04
1、大油就是猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
2、猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
3、猪油属于油脂中的脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28摄氏度～48摄氏度。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。
4、猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
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时间：2023-02-11 01:12
大油就是猪油,不觉着有什么。后来知道大油是个文明词儿,有对宗教尊重的意思。 如今已经有卖大油的了。家里烹调水平高了,比如一定要把茄子弄软,一定要把烩饭弄得特别香,才想起来
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时间：2023-02-11 02:30
猪油。为了避讳那个字，采用这个代称，汉族也能认可。——从这一点也可以看出，中国长期的民族融合以及*的民族*是值得肯定大油就是猪油,不觉着有什么。后来知道大油是个文明词儿,有对宗教尊重的意思。 如今已经有卖大油的了。家里烹调水平高了,比如一定要把茄子弄软,一定要把烩饭弄得特别香,才想起来
的大油也叫猪油！是从猪肥肉里炼出来的,现在天冷,到生肉店能买到块状的猪油,用来炒比较喜欢荤腥的干笋等菜非常美味。
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时间：2023-02-11 04:04
大油是猪大油，白色，是肥猪肉炼成的
即可以买，也能自己做。
自己做就是把肥猪肉直接放入锅中加热，直到出油后，肥猪肉变成油渣儿，把油渣儿捞出，油凉凉了，就成大油了。油渣儿可以加上葱做葱油饼，挺香的。
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时间：2023-02-11 05:56
大油也叫猪油！是从猪肥肉里炼出来的,现在天冷,到生肉店能买到块状的猪油,用来炒比较喜欢荤腥的干笋等菜非常美味。
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时间：2023-02-11 08:04
猪油。为了避讳那个字，采用这个代称，汉族也能认可。——从这一点也可以看出，中国长期的民族融合以及*的民族*是值得肯定的。
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时间：2023-02-11 10:28
正规的大油是猪的腹部内的板油所练成的，质量最好，
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时间：2023-02-11 13:10
干炸里脊
【主料辅料】
猪里脊肉..300克盐.....
1.5克花生油...1000克白糖.....5克料酒.....10克姜汁.....5克味精....
1.5克湿淀粉....40克
〔烹制方法)
1.将里脊肉切成菱形块，用味精
1.5克、盐
1.5克、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊。
2.炒勺上火放花生油1000克
（实耗50克）
，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸，待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。
〔工艺关键)
蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外湖里生。
〔风味特点)
成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。
大油就是猪油喽！
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时间：2023-02-11 16:08
猪肥肉炼出的油叫大油，大油也叫猪油！
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时间：2023-02-11 19:22
大油就是猪油
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时间：2023-02-12 02:42
就是很大的一滴油
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时间：2023-02-12 06:46
猪身上的肥油
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时间：2023-02-12 11:08
动物油都应该算大油吧~
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时间：2023-02-12 15:46
猪油与植物油不同的是用它炸出的东西不脆
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时间：2023-02-12 20:40
猪油
