锅边糊的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-04-24 03:02
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热心网友
时间：2022-07-08 23:19
磨米浆：将大米用清水（以没过原料为好）浸泡2小时，洗净捞起，加清水80克磨成浆。
制糊：大铁锅内加入清水1000克，用大火烧至七成热时，在距水面10厘米高的锅内边上用刷上一层花生油。然后舀米浆50克按顺时针方向沿刷上油的锅边浇一圈使米浆挂在锅边，将锅盖儿盖严，小火焖2分钟后揭开锅盖，见锅边米浆烙至起卷时。用锅铲将米浆铲入锅内，此时再往锅内加入清水50克，依此法分次将米浆绕浇完毕。
白菜、水发香菇、胡萝卜洗净，切细丝；丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块，在锅内放入白菜丝、香菇丝、肉丝、胡萝卜丝、丝瓜块小火煮2分钟，下虾皮、盐、味精、鸡粉调味后放入糯米粉勾芡，出锅装碗即成。
热心网友
时间：2022-07-09 00:37
用料
主料
米粉60克
番薯粉60克
辅料
丝瓜
半根
黄瓜
半根
番茄
1个
胡萝卜
1/3个
鸭蛋
1个
盐卤豆腐
2小块
海带结
5个
料酒、酱油、盐
适量
锅边糊的超级详细教程的做法
1.
准备杂蔬。胡萝卜、黄瓜切丝，丝瓜切片，海带结泡发切片。
2.
鸭蛋摊饼切丝，豆腐两面煎黄切丝，番茄切丁。
3.
米粉、番薯粉1:1和成糊
4.
最好用平底锅将糊摊成薄饼
5.
将辅料炒至断生加水、料酒、少量酱油熬制汤底
6.
将摊好的饼和入汤底，稍煮片刻。
