乌鱼蛋汤的做法 及成品图片?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:24

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懂视网 时间：2022-09-02 19:38

1、做法：乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点。

2、酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道特色传统名菜。在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。

热心网友 时间：2024-10-29 01:29

主料： 乌鱼蛋 50克 

辅料： 鸡蛋 30克 

调料： 香菜 5克 各适量 

酸辣乌鱼蛋汤的做法：

 1. 乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片，再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出；

2. 香菜洗净，切段；

3. 葱、姜切丝；

4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。  

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热心网友 时间：2024-10-29 01:30

主料：乌鱼蛋适量

调料：食盐适量，酱油适量，鸡精少许姜适量，料酒适量，香油少许水淀粉适量，香菜少许，鸡汤适量，植物油适量，胡椒粉少许

乌鱼蛋汤的做法：

1.将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。

2.坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。

成品图：

热心网友 时间：2024-10-29 01:30

主料： 乌鱼蛋 50克
辅料： 鸡蛋 30克
调料： 香菜 5克 各适量
酸辣乌鱼蛋汤的做法：
1. 乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片，再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出；
2. 香菜洗净，切段；
3. 葱、姜切丝；
4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。

更多酸辣乌鱼蛋汤信息见薄荷网食物库