小黄鱼怎么烧好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:49

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懂视网 时间：2022-08-22 13:03

1、将小黄鱼去脏鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。

2、在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。

3、捡去葱段、姜片和花椒，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀。

4、往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下小黄鱼，炸至金黄色捞出。

5、调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，外皮焦脆即可捞出。

6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

懂视网 时间：2022-09-02 23:05

1、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。

2、将大葱切段、姜切成片。

3、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。

4、用手抓拌均匀，腌制5分钟。

5、把黄花鱼沾上一层淀粉。

6、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。

7、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。

8、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。

9、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。

10、加少许白醋，下入黄花鱼。

11、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。

12、将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。

热心网友 时间：2023-02-07 19:10

小黄鱼红烧的做法：
1.解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清理掉肚肠等，用指甲刮去鱼腹部内的黑色膜，扣出腮.用水流冲洗干净。
2.小黄鱼稍微沥干水分，在面粉盘子里均匀的沾上面粉。
3.少量的油煎至2面金黄，盛起备用。
4.大葱切段，蒜瓣切成比较厚的片，准备好姜片，红绿花椒，干辣椒。
5.倒入少量的油，先放入葱姜蒜爆香，待香味出来后，放入干辣椒，2种花椒爆香后盛出。
6.把煎好的鱼放回平底锅，把各种香料重新放在鱼身上，锅内倒入水，大概没过鱼身的2/3就可以了，开大火烧开水。
7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许蚝油，2勺糖（不喜欢甜口味就酌量减少），一勺辣椒酱，再多加些新鲜的大葱段和一勺辣椒酱（不吃辣可以不加），盖盖中火慢炖，期间可以轻微的前后左右轻晃平底锅防止沾底。
8.等汤汁收到想要的程度关火加入少许鸡精。
9.出锅前滴入一些香醋~~（会增加香味，吃不出醋味）。

热心网友 时间：2023-02-07 20:28

根据其新鲜程度。
最新鲜的清蒸即可，其次大汤黄鱼，最后是糖醋黄鱼。

热心网友 时间：2023-02-07 22:03

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热心网友 时间：2023-02-07 23:54

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热心网友 时间：2023-02-08 02:19

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热心网友 时间：2023-02-08 05:00

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