拿破仑蛋糕的由来?
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:08
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-08 11:34
拿破仑蛋糕，中文名称也叫做“拿破仑酥”，源自英文译文名称“Napoleon”。
关于它的来历，第一种说法是，这种蛋糕与拿破仑本人没关系，“Napolitain”的误传，指一种来自意大利城市Naples的酥皮的名字，至今被写作“Napoleon”。
另一种说法是，巴黎一位甜点师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，而当时人们一般都只做三层的点心，与一百层相比太矮，而拿破仑的身高不高，为了方便记忆，就被叫做“Napoleon”。
热心网友
时间：2023-11-27 09:38
拿破仑蛋糕，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。海南新东方就可以学。
将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；
将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡*；
加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；
放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟；
派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；
先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。
热心网友
时间：2023-11-27 09:39
根据历史，酥皮与酱的完美结合，工艺流程复杂。
热心网友
时间：2023-11-27 09:39
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。
中文名 拿破仑蛋糕。 英文名Napolitain
主要食材 蛋糕，吉士酱，牛奶 ，面粉
口味 酥软香甜
名字起源
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世版纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，权而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。
热心网友
时间：2023-11-27 09:40
拿破仑蛋糕
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。
中文名 拿破仑蛋糕。 英文名Napolitain
主要食材 蛋糕，吉士酱，牛奶 ，面粉
口味 酥软香甜
名字起源
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。
