火锅里煮过的蔬菜、肉类还有营养吗?有没有这样的权威证明
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满意答案 热心问友 2010-09-03蔬菜、肉类经过长时间的高温煮沸，营养基本上散失了。就连经常高温烧的水都会出现这样的问题啊。关于权威证明就无从知道了。 追问： 谢谢，那吃炖的排骨、蹄子、牛肉这些也煮得久，不也没有营养吗 回答： 那些营养都到汤里边了啊。你可以试一下，炖两锅不同时间的排骨、蹄子、牛肉，比一下哪一种汤更鲜美。呵呵！！！ 追问： 哈哈，如果这样的话，就可以把肉丢了，光喝汤啊 回答： 汤有汤有营养，肉有肉的好处啊。不然就不会古时就不会只喝鸡汤…… 满意答案☆别问为什么7级2010-09-06我觉得蔬菜在火锅里煮营养是没有我们平时炒的那们有营养了，因为吃的汤是加了煮又加，汤都没营养了。但是又想吃火锅，你把菜放到里面烫几下就夹出来吃了，不要时间太长了（有些菜是比较脆的，很容易熟）。这样会好些吧
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