炸麻叶的做法和配方法是什么?
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1、盆里放入芝麻，盐，五香粉，加入水化开盐粒。
2、加入面粉揉成光滑的面团。
3、用擀面杖擀成薄的面皮，用刀在擀面杖上划开。
4、切成大小相等的长条。
5、全部切完之后再斜着切成菱形块就可以了。
6、弄散之后就可以下油锅炸了。
7、油温不要太高，用中火炸，以免炸糊。
8、炸好就可以出锅了。
9、酥脆的麻叶炸好了，酥酥脆脆的很是好吃，可以当做小零食来吃。
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色泽金黄，口感香酥的食物，总是可以引起人们的食欲，而很多食物都可以经过油炸，制成金黄酥脆的小吃，这次分享给大家的是一款炸麻叶，不知道大家是否吃过？炸麻叶是北方地区的传统特色小吃，是用面粉搭配鸡蛋，经过油炸而成的小吃，酥脆味香，特别的好吃，面粉可以说是能经受得住任何烹饪工序，油炸也是很常见的一种，炸麻叶的做法简单，但口感却很棒，比油条还要香酥，比饼干还要好吃，非常建议大家学着做，下面我们一起学习做法。
炸麻叶是我国北方地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食，是凉菜下酒的标配，也是旅游的佳品，麻叶是面食加调料经油炸制而成，口味主要有咸、甜两种。
我们说咸味的麻叶。
面粉放盆里加入椒叶碎、盐、鸡蛋、熟油先拌匀。这是一种配方，还可以在面粉里加些泡打粉和少许酵母，用量是发面团的1/3。
之后边倒水边搅拌，没干面粉时和成团，稍醒后，反复两三次揉成光滑细腻的面团，密封静醒半小时。
案板撒些面粉用擀面杖把面团擀很薄的面皮，再切成三四厘米宽，十来厘米长的长方形，两片叠放一起，用刀在上面竖划三刀，把一头从中间刀缝里穿过去，轻轻整理下就成麻叶生坯。
油锅放油烧热达三四成时，下入麻叶，炸成两面金黄，捞出控油。
麻叶要求清脆内酥，回味诱香。
烹饪小技巧：
1、闲暇时刻，教你用家里最简单且必备的食材，做一款人见人爱的小零食，炸麻叶的做法以及用料非常简单，1碗面粉2个鸡蛋，就能制作成功，面粉的这个做法，比油条和饼干都要好吃，而且自己亲手做，干净卫生，吃着放心，非常建议大家学着做，这款小零食的做法，相信大家看完食谱后，就能学得会，简单好做又好吃的零食，不要错过。
2、小编有话说，炸麻叶的做法还是70岁的奶奶教小编的，炸麻叶看似简单，但想要香酥脆好吃，还需要技巧，在和面的时候，很多人都知道要加鸡蛋，这确实没错，但不能只加鸡蛋，还要多加1样，便是食用油，加上油一起和面，炸的麻叶才会更加的香酥，大家可以尝试用这个方法做，很有效果的。
