土豆片炒大辣椒 土豆片炒辣椒的做法
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【土豆片炒青椒】
主料：土豆300g， 青椒100g
调料：色拉油30g， 酱油10g，鸡精2g，葱10g，姜10g， 八角2瓣，水适量
做法：1.青椒洗净去除籽和蒂。
2.准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币左右。
3.青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝。
4.放入大料炒出香味捞出。
5. 姜炒出香味。
6.土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。
7.放入青椒翻炒。
8.炒至变色，再翻两翻就可以出锅了。
小贴士：
1、喜欢辣味的朋友，可以将青椒换成青辣椒。
2、一定要注意火候，土豆片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
【土豆片炒辣椒】
制作材料：
主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克
调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 土豆去皮洗净切成片；
3. 葱姜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金*，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
【土豆片炒青辣椒】
做法：
1 、土豆2个去皮清洗干净，青椒一个清洗干净。
2 、把土豆切成薄片。
3 、把切好的土豆片放入清水里面，清水里面加少许的精盐以防土豆变色。
4 、青椒洗净去除籽和蒂，切成滚刀块，肉切薄片，蒜切抹，葱切成葱花备用。
5 、锅中放入植物油，油开后放入葱花爆香，接着放入肉片翻炒。
6 、放入土豆片翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。
7 、出锅
注意事项：
1.喜欢吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。
2.炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
