自制米酒酒味淡，不甜，酒多，怎么补救
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:48
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 19:19
回答马上为你查询。
提问好
回答方法一：把小苏打用水化开，或者直接买现成的苏打水，然后加入到米酒里面在锅里一起煮，米酒就会变甜了；
方法二：直接加入一点冰糖或白砂糖进去，增加米酒的甜度。
提问请帮我找找办法补救
还有别的方法吗
回答如果米酒已经发酸了，那就代表米酒变质了，还是不要再继续食用比较好。
在做米酒的时候大家一定要保证不要让米酒沾到任何油水，不然米酒做出来就会失败
放入冰箱冷藏
导致米酒不甜的一个原因就是发酵的温度过高，导致米酒酸味更重，这个时候我们可以再食用米酒之前，将米酒放入冰箱中冷藏一下，温度的变化可以改变米酒的甜度。
，
提问米酒不会酸，就是有点烂，不甜，放酒曲有用吗
你好
能回答一下呢
回答稍等
不要直接放酒曲，而是要等到糯米饭凉下来，比较温热的时候撒酒曲，这是因为糯米饭温度过高的话，会把酒曲烫坏，出现发酵不成功的情况，所以不建议直接撒酒曲，放凉一些更好，做出酒香四溢的米酒。
你可以先倒出一点米酒再放酒曲试一下
热心网友
时间：2022-06-18 19:20
倒掉重做
没办法补救
酒曲发酵滴最佳时间过了
甜酒曲发酵滴最佳时间是在24小时到30小时这个时间段
过了发酵时间没办法补救
快二十年滴甜酒生意人在给你解答不用怀疑😂😂😂
热心网友
时间：2022-06-18 19:20
付费内容限时免费查看回答方法一:把小苏打用水化开,或者直接买现成的苏打水,然后加入到米酒里面在锅里一起煮,米酒就会变甜了;
方法二:直接加入一点冰糖或白砂糖进去,增加米酒的甜度。
如果只是米酒甜度不够,大家就可以按以上方法来进行补救,可是如果米酒已经发酸了,那就代表米酒变质了,还是不要再继续食用比较好。
在做米酒的时候大家一定要保证不要让米酒沾到任何油水,不然米酒做出来就会失败。
热心网友
时间：2022-06-18 19:21
由于米酒是曲霉发酵，水分太大不利霉菌生长，霉菌生长不好就不能产生糖化酶，淀粉没有糖化也就不甜，也不可能发生下一步的发酵。米蒸好不能带有液态水，将米饭打松在压平，在容器内米饭中间掏出一个洞，米饭淀粉经液化、糖化后的液体流入小洞，不会影响液化过程。其次发酵时间不够长,糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精,因此只有甜味。
米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。
上佳米酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效，是老幼皆宜的营养佳品。
米酒有很多的食用和药用价值，在生活中广泛应用。将米酒兑清水烧沸，加糖，凉后加冰块可作清凉饮料
