米酒酸了怎么处理不会酸
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:48
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 19:19
回答您好，可以加食用类小苏打呢！
自制的米酒酸了可以试试加一些小苏打。米酒的制作最好选择甜酒曲，另外发酵的时间也很关键，时间长了或者短了，都可能影响米酒的口感，下面介绍米酒的做法：准备材料：糯米1000g、甜曲酒1/2包制作步骤：1、糯米洗净后用清水浸泡12小时，用手捏能捏碎即可2、沥干水分后放入蒸锅里蒸40分钟3、用干净的筷子翻一翻4、放入酒曲粉静置。
热心网友
时间：2022-06-18 19:20
米酒变酸了可能是因为制作的方法不正确，这种情况已经不能再继续饮用了，所以无需再进行挽救。若是刚酿出来的米酒，出现发酸现象，你可以采用碱面或者小苏打化成水，放入米酒中煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用
热心网友
时间：2022-06-18 19:20
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米酒变酸可以用一下方法补救：
100毫升的米酒加一克小苏打，也就是酸碱中和的原理，如果还酸就再加，每次碱要少一些，不能多，碱多会发涩。
米酒正确的储存方法为：
1、把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍，把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。
2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，这种方法可以延长米酒的保鲜时间。
米酒变酸了有可能是制作步骤有些不正确，造成发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。
家庭酿酒防止米酒变酸：
1.做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸。
2.米酒做好后，在酒的上面，放几片生姜片可防米酒变酸。
