电饭煲卤牛肉怎么制作的，说说你的方法？
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发布时间：2022-04-21 07:48
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热心网友
时间：2022-06-18 19:21
牛肉是上好食材，是冬天的佳选。酱牛肉不仅保存了牛肉本身的滋味，还中和了中式调料的味道。因为用电饭煲卤牛肉省时省事，不用担心火候大小，也不用担心溢锅。真真做到好吃不费劲。偷偷告诉你哦，电饭煲不但能卤牛肉，还能卤猪蹄儿、肘子、猪耳朵，还能做红糖糯米藕。这些在我的主页食谱里都能找到，所以关注我，每天一两道原创快手家常饭菜和烘焙美食，不会让你失望的。
言归正传，电饭煲卤牛肉这就端上来！下面介绍下方法如下，
【清卤牛腱子】
材料：牛腱子1000克，大葱1段，桂皮1块，姜1块，香叶4片，干红辣椒2个，砂仁3颗，盐适量
制作过程：
1. 牛腱子准备好；顺着筋膜分成一块块，清洗干净；
2. 入温水锅中，中火煮开；
3. 焯水的时候将调料准备好，我家没有八角了，再放两个八角也很香，还可以根据口味调整；
4. 水开后，煮两分钟，从滚开的地方将肉块夹出，这样表面就很干净了，可以不再温水冲洗了；
5. 肉块、调料放进饭煲内胆中，加够足量的热水；选择“炖肉”的程序，或者根据自家的食用口感来定时间；
6. 时间到，汤鲜味儿美的，肉块可以泡在汤中，晾后再捞出，肉会更软一些，不用放盐，因为要蘸汁吃或者撒椒盐，所以汤里不需要再放盐啦。汤可以煮面用，一点儿不浪费噢！捞出后最好冰箱冷藏后再切片，切整齐不易碎，蘸着蒜醋汁，非常棒！
小贴士：
1. 如果想吃咸味的，盐也不宜早放，早放会让蛋白质收缩不易熟；
2. 酸辣汁很简单，醋盐生抽辣椒油再加点大蒜末、青蒜末，就可以啦。
热心网友
时间：2022-06-18 19:22
做法：⑴做卤牛肉一定要选牛腱子肉，这样口感才会好，其它部位的牛肉都不行。把牛肉放入盆中，加清水浸泡至少4小时，记住1小时换水一次，把肉里的血水都泡干净。
⑵在家卤牛肉不需要太多的调料，就用常见的几种即可，把大葱切丝，生姜切丝，再来半碗花椒即可。牛肉泡干净后沥干水分。
⑶把牛肉放在盆子里，加葱丝、姜丝、花椒粒搅拌均匀，然后倒入一瓶生抽（500毫升），用工具把牛肉压住，全部都浸泡在料汁里，放在冰箱里冷藏腌制至少5个小时。
⑷牛肉腌制好后，捞出所有的葱丝、姜丝、花椒，留下牛肉和料汁，倒入一个干净的汤锅里，并加入适量的清水，再加入适量的老抽。
⑸开大火把料汁煮开，转小火炖煮至少40分钟，牛肉就卤熟了，关火后不要捞出来，放在锅里浸泡至少30分钟，捞出后切成薄片就可以吃了，自制卤牛肉就做好了，非常好吃。
热心网友
时间：2022-06-18 19:22
一定要把牛肉提前用水泡上好，泡出牛肉里面的血水，然后把佐料炒香，放进电饭锅里，记得一定要用热水来卤牛肉，还有年一定要到最后的时候再加，不然的话，牛肉会吃起来很柴
热心网友
时间：2022-06-18 19:23
电饭煲卤牛肉的方法和用电压力锅没什么区别，电饭煲还更方便，牛肉腌好后与香料一起放入电饭煲中，按煮饭键就好了。
