电饭煲卤牛肉怎么做？
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发布时间：2022-04-21 07:48
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热心网友
时间：2022-06-18 19:21
原料：
牛腱子1个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、干辣椒6个、小茴香1小勺、香叶4片、料酒2勺
1.买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。
2.锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。
3.把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。
4.将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。
5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。
6.第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。
小窍门：
1、做卤牛肉最好选择牛腱子肉。
2、牛肉卤好后，最好放在卤汁中过夜，这样牛肉易入味。
3、卤好的牛肉需要完全晾凉之后再切片，这样才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。
热心网友
时间：2022-06-18 19:22
做法如下
食材清单加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
牛腩或牛肋条 1KG 、 水 300ML 、 浓缩高汤 1大匙 、 洋葱切块 1个 、 胡萝卜切块 1个 、 番茄切块 2个 、 *番茄膏 50克 、 红酒 300ML 、 黄油 20克 、 黑胡椒碎 少许
烹饪步骤
步骤1/14
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牛腩先撒点盐，帮助牛肉脱水，增加风味。
步骤2/14
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锅要完全加热，放一点点油就好，放牛腩块下去煎。（全程大火煎哦，刚放下去的半分钟千万不要翻动，待牛腩块可以轻易移动时才能翻）
步骤3/14
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煎制两面焦黄，香味完全出来的时候，
步骤4/14
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放入300ML水、1大匙浓缩高汤。（如果你有自己熬的高汤就更好）
步骤5/14
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煮滚后倒入电饭煲内，放入洋葱1个切块、胡萝卜1个切块、番茄2个切块、番茄膏50克。（番茄膏是为了增加番茄的酸甜味，实在没有也没关系，只是味道会差一些）
步骤6/14
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电饭煲炖1小时。
步骤7/14
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1小时后打开，加入红酒300ML，继续再炖1小时。
步骤8/14
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起锅加黄油20克、少许黑椒碎增加香味。
步骤9/14
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用模具做出猫咪的头。
步骤10/14
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用酱油刷上花纹颜色。
步骤11/14
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用海苔贴出细节。
步骤12/14
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做出身体和尾巴。
步骤13/14
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装盘放上小爪子。
最后一步
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DONE！
