怎么紧猪血？
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新鲜猪血煮得嫩技巧
猪的血在日常生活中也是有许多 朋友会 称作猪红，实际上服用猪的血对身体的益处还是许多 的，可是在烹饪情况下也是需要方法的，由于烹饪猪的血情况下需要除去猪红的腥味儿，那样口味才会更好。普遍的猪红作法有猪的血猪肝汤、猪血豆腐青菜汤这些，味儿也是比较鲜美的。
猪血怎么做才嫩
在挑选猪的血时需看是不是有摇晃的觉得，轻轻地的碰一下能有晃的假如凉一样就较为嫩，看血的身上有没有洞，有洞的也不太好。回家了烧的情况下要后放猪的血，做菜时要火灾炒时间不必久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪的血随后火灾再把汤煮沸就出锅。
股市中有二种猪的血卖，一种较为老一点，买回去切成片可以用生抽及蒜酱佐餐非常好，另一种就嫩嫩的，一碰就动的适合做火锅，越煮越嫩，你挑选时能够依据食用方法挑。
猪的血的水，用响边水烫制，及锅边翻泡有水的声音，温度约80度。温度高则成蜂巢状，吃口难受。
熟猪的血的软强度与鲜猪的血的含盐度相关，海水盐度高而水分含量低，强度就高，压槽不太好，也不利消化。
以手触觉得有延展性，嫩颤韧滑，色正无腥为宜。*问题霉变的不能食。
血类食品含血红蛋白，可养颜美容，清肠排毒身体排毒，常吃健身。以羊血为上，也较耐潮煮，且细致爽脆，猪的血质粗且绵，口味稍弱。
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在新鲜的猪血里面加1点盐然后搅匀再去紧，这样紧出来的猪血又Q弹又鲜嫩。
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新鲜的猪血，一般打两个鸡蛋，然后再进是比较鲜嫩的
