白面玉米面碱面馒头怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:45
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 19:01
面粉2碗，玉米面5碗。正常玉米面是面粉的3倍左右，可以根据个人习惯适当增加或减少。
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之后打开酵母比例是半勺。说明书上有具体方法可以参考。
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酵母一定要用温水35度的。（这里有一个小窍门，只要喝着不烫就可以）。
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将调制好的酵母到入，一边倒一边用筷子搅拌，通过观察可以看见水的多少，不可以放得过多，（这里有个小方法只要看着成一粒一粒的就可以了）。只有加入2勺白糖，可以根据个人口味，适当添加或减少。
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把玉米面揉的表面光滑，柔软就可以了。
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现在就可以放在容器里发酵，如果想缩短发酵时间的话。（这里有一个小方法，烧一壶热水，倒入蒸锅中，将玉米面放到容器里，在把容器放到蒸锅里，一定要将装玉米面的容器和水接触，盖上盖，1小时以后就发好了。）
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发酵之后就把玉米面揉成小团，放入锅中，一定要冷水下锅，大火蒸上20分钟就好了。
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热心网友
时间：2022-06-18 19:01
我的做法是白面和玉米面1:2的比例，先把玉米面用开水烫一下，然后对白面，放点酵母，放点糖，发成两倍大，放一小捏面碱，把面揉开后，做成自己喜欢的馒头，上锅蒸半小时即可。
热心网友
时间：2022-06-18 19:01
付费内容限时免费查看回答玉米面白面馒头是一道家常主食，主要材料为玉米面、面粉等。其营养丰富，老少皆宜。
中级
蒸
原味
三小时
主料
玉米面100g
白面500g
辅料
酵母粉5g
水350ml
玉米面白面馒头的做法步骤
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1.面粉500克，玉米面100克称好放入容器中
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2.酵母粉5克放入碗中，倒入适量的温水稀释成酵母水
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3.玉米面、白面的容器中倒入酵母水和适量的清水搅拌均匀和成面团放在温暖的地方发酵
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4.发酵好的面团是原来面团的两倍大即是发酵成功
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5.案板铺撒干面粉，把发酵好的面粉放在案板上反复的揉10分钟左右，揉的时间越长蒸出的馒头口感越好
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6.揉好的面团搓成长条状
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7.用刀切成大小均匀的小面团
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