猪大肠上油脂有什么用
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发布时间：2022-04-21 05:38
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热心网友
时间：2022-06-18 06:48
其实肥肠油最好是用整姜葱蒜把它耗成油,然后用耗出来的肥肠油来加工肥肠,这样做出来的肥肠更香,更有滋味。
猪大肠里面油要弄掉么
两种做法：
1、喜欢肥的，将大肠反过来，多清洗几遍干净后，不去油。
2、不喜欢吃油的可扯下来。
肠子上的油，俗称“护肠油”，都是在外面的，你说的做肥肠的时候,光滑的面朝外,有油的面在里面，首先是肥肠经过加工了，外面的油都清除了，其次，里面的“油”，并不是护肠油。
猪大肠里面油怎么去掉
其实清洗猪大肠一点都不难，只是他们没有用对方法而已。我们把猪大肠肥油的脏物去除后，我们用生粉，食盐，白醋反复 地搓洗大肠。处理得干干净净的猪大肠，卤出来没有丝毫的猪臭异味，肥肠卤制时间不宜过长，卤到能用筷子轻松穿透即可。这样卤出来的猪大肠口感极好，既不会韧到咬不动，也不会烂到没嚼劲。
猪大肠怎么吃
1、把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液浸泡30分钟左右
2、翻面摘去脏物，反复清洗
3、再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即
4、煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起
5、再用清水清洗
6、高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以的
