黄瓜怎么炒才好吃?
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发布时间：2022-04-21 05:50
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 07:57
黄瓜爆炒才好吃的，可以和肉片一起炒，也可以和鸡蛋一起炒。火候一定要大，快速翻炒，*分熟就出锅，这样脆脆的才好吃的。
热心网友
时间：2022-06-18 07:58
食材换一换食材
黄瓜
500克
花生油
25毫升
蒜头
3粒
生粉
适量
毫油
适量
生抽王
10毫升
盐
适量
葱
适量
方法/步骤分步阅读
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将黄瓜去皮(喜欢吃带皮可以不去),去皮前先将黄瓜的两头切一小片,在切开处进行摩擦,以看到白色的泡沫为止,这是因为黄瓜的两头有苦味,在进行摩擦时可以减少苦味.
看到白色泡沫后,再次切去一小片,连同有泡沫的地方也切去.
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黄瓜对半切开,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.这一步很关键.
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热锅进行翻炒,先把蒜头在油锅中炒香,加入切好的黄瓜片,这时火一定要大火,不然黄瓜片炒的就不好吃.
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炒至看到黄瓜片带绿色时加入盐.很多人喜欢在放入油时马上就加入盐,但是我喜欢在中途的时候放盐,这样吃起来没有盐的腥味.
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翻炒几下,这样可以让盐先入味,这时再放入其它调味料了,生粉、生抽王、毫油放入另外一个盘子中加入少量的水进行搅拌均匀后，分次倒入瓜片中，进行翻炒，这时你会闻到香香的味道，而且瓜片的颜色会呈现金*。
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这时可以起锅了，色香味具全的清炒黄瓜可以上盘了。
注意事项
不盖锅盖，盐一定要在中途再下。
不放味精和鸡精。
适当可以加一点姜片，因为黄瓜比较性寒。可以用辣椒来代替，但是辣椒会破坏黄瓜的维生素
