低筋面粉怎么做蛋糕,除了牛奶？
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发布时间：2022-04-21 03:46
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热心网友
时间：2023-10-14 11:09
家庭版自制蛋糕用低筋面粉
食材用量
家用普通面粉300克。
做法步骤
家里做面食用的普通面粉，会有一定的筋性，用了两种方法降低了面粉的筋性，达到低筋面粉的效果；
第一种方法：
是采用蒸的方法，将适量的面粉放入盘里盖保鲜膜，在保鲜膜表面扎几个小孔透气，水开上锅蒸二十分钟，高温可以使面粉失去筋性，从而达到低筋面粉的效果。
蒸好的面粉是结成了块状，这时候我们用叉子或勺子将其碾碎，然后过筛。
筛出细腻的面粉，颗粒状的我们继续碾碎过筛，直至全部筛完。
第二种方法：
是用烤箱烘烤的方法，烤箱预热110°度，将面粉放入烤盘铺平，烘烤25分钟，拿出晾凉，同上面方法过筛备用。
做好的成品，放到容器里备用，做蛋糕做饼干，再也不发愁去买低筋面粉了。
这是我用自制的低筋面粉做的蜂蜜小蛋糕，一样松软香甜，内部组织蓬松轩软。
小贴士
蒸的时候要注意保鲜膜气孔不要太大，防止水蒸汽浸湿面粉。
热心网友
时间：2023-10-14 11:09
低筋面粉是可以做蛋糕的，然后没有牛奶也是可以的，就是里面要加水加糖，低筋面粉200，低筋面粉200克，鸡蛋六个，蛋清蛋黄分离，蛋黄和面粉和在一起搅拌蛋清，直接打成奶油状，然后把油和糖放在面粉里面搅拌，就是搅成糊状，然后打好的奶油，打好的蛋清，里面滴一点柠檬加点白糖，打的过程中加白糖和柠檬，然后就可以打好了。以后就可以把一半的奶油放在蛋黄糊糊里面搅拌，然后就可以打好了，以后就可以把一半的奶油放在蛋黄糊糊里面搅拌，像炒菜一样的搅拌，然后再把剩余的奶油加在蛋黄糊糊里面，或者是把蛋黄糊糊倒到奶油盆盆里面，然后直接炒菜一样的搅拌，锅预热，电饭锅预热，预热以后直接加一点食用油，把锅涂抹一下，再把这个打好搅拌好的这些东西倒进去，按下煮饭键就可以了，然后再煮好了以后焖20分钟
