鸭血的营养价值
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:22
共7个回答
好二三四
时间：2022-06-17 05:50
鸭血的营养价值
鸭血性味咸，寒。①《纲目》：“咸，冷，无毒。”②《本草正》：“味咸，微凉。”③《医林纂要》：“咸，寒。”入肝、脾经。有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症;又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒;并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒;也可用于防治消化道肿瘤。
鸭血动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
适用人群
一般人都能食用。
贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
适用量
每次50克。
特别提示
食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。
动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。
热心网友
时间：2022-06-17 02:58
1
鸭血有什么营养价值
鸭血的营养价值很高，每100克鸭血中含蛋白质13.6克，脂肪0.4克，碳水化合物12.4克，胆固醇95毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.06毫克，维生素E0.34毫克，钙5毫克，磷87毫克，钾166毫克，钠173.6毫克，镁8毫克，铁30.5毫克，锌0.5毫克，铜0.06毫克，锰0.14毫克。

2
鸭血的保健功效
鸭血和其他动物血一样，含铁量不仅高而且以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些鸭血，可以防治缺铁性贫血，还能防治冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。鸭血有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，以避免积累性中毒。鸭血中含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。鸭血中的多种微量元素对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
3
鸭血的饮食宜忌
1、平素脾阳不振、寒湿泻痢者忌食。
2、高胆固醇血症、肝炎、高血压和冠心病患者应少食。
3、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
4
鸭血怎么做好吃
丝瓜鸭血汤
材料：
丝瓜100克,鸭血100克。
做法：
鸭血豆腐切成块，丝瓜洗净刮皮切块,加调料后共煮熟即可。吃鸭血及丝瓜,喝汤。清热利湿，祛淤解毒。
韭菜炒鸭血
材料：
鸭血、豆腐500克。
做法：
1、鸭血豆腐切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开，下鸭血片焯透捞出。
3、锅内放油，下干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。有补血解毒之功效。
热心网友
时间：2022-06-17 04:16
鸭血是一种含量含铁量相当丰富的动物血，而且其都是以血红素铁的形式存在的，而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。因此对于那些孕妇，或者哺乳期的女性，儿童正是需要补充血红素铁，因此多吃的话就可以起到一个预防缺铁性贫血，从而促进身体健康。
而对于那些三高问题的人来说，鸭血中的蛋白质经过胃酸分解之后，就会形成一种具有消毒和润肠作用的物质，因此就可以对血管起到一个清洁血管的作用。由其是清除体内的自由基，促进身体健康。因此临床上把鸭血称之为血管的“清道夫”。也正是因为这样，对于老年朋友来说日常如果多吃点鸭血的话，就可以起到一个保护心脏健康，预防动脉硬化的作用。
鸭血不仅含有丰富的血红素，同时也是一种含有各种人体所需的微量元素的食物，因此日常多吃的话，可起到一个补充营养，促进体内营养的吸收的作用。由其是对于那些术后，病后需要补充营养的人来说鸭血也是一个非常不错的选择。
鸭血还具有利肠通便的作用，由其是可减少金属微粒对人体的危害，对身体起到一个净化的作用。
肝脏是人体健康之根本，而中医认为鸭血性平，同时具有营养丰富的特点，因此日常如果多吃鸭血的话，就可起到一个在补血的同时还能促进肝脏健康的作用。
因为鸭血也是一种含有丰富的维生素K的物质，因此对于那些术后产后大出血的人来说，多吃可以起到一个止血的作用。
也正是因为吃鸭血对促进身体健康有很多的好处，因此日常购买鸭血也成为了一件很重要的事。我们知道如果是真鸭血的话，是没有血腥味的，是一种呈暗红色的血块，而如果是咖啡色的话，或者说有监察状气孔的话，那么则说明鸭血中有加入了一些淀粉或者其它的化学品，这样的鸭血不宜多吃。
热心网友
时间：2022-06-17 05:51
鸭血的营养价值颇高，是有补血益气的作用的。而且鸭血是性寒的，所以就具有一定的解毒的作用，可以吸附人体内的有害的毒素或是细菌等。
还有就是对于劳伤吐血、贫血虚弱、药物中毒等都有作用。
鸭血的营养价值是很高的，鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，
还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质，有利于身体健康。
鸭血营养丰富，富含铁、钙等多种矿物质，有补血解毒的作用，对于失血性血虚有一定的补充功效。
常吃鸭血对于生长发育阶段的儿童以及孕妇、哺乳期妇女有预防贫血的作用，并能有效的预防，中老人患冠心病、动脉硬化等症。
吃鸭血还能润肠通便，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累在体内引起中毒。
但有一点要注意，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食鸭血。
热心网友
时间：2022-06-17 07:42
鸭血的营养价值和分辨真假鸭血
“鸭血”是火锅食材中常见的一种食材，做为一个大家经常吃的食材，它的营养价值有 哪些呢？ 鸭血营养价值： 1、 鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用； 2、 鸭血含有维生素K； 3、 鸭血还能为人体提供其它多种微量元素。
市面上有很多鸭血产品，但如何分辨是不是真的鸭血呢？
1、 真的鸭血吃起来会很嫩滑，感觉像豆腐一样； 2、 如果是嫩鸭血，口感偏软嫩，如果吃起来口感胶质感强，说明人造的或有其它添加 成分； 3、 颜色暗红色，弹性好； 4、 闻或吃的时候没有腥味，味道不错
鸭血日常在鸭血粉丝汤、火锅都是常见食材，也是深受大家喜欢，但鸭血也富含胆固醇， 所以高血压高血脂人适量食用。
热心网友
时间：2022-06-17 09:50
春天多吃鸭血可补肝，因鸭血性平和、营养丰富。肝主藏血、以血补血是中医常用的治疗方法。鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。
热心网友
时间：2022-06-17 12:15
鸭血是营养价值极高的食材，加工方法的不同，决定着风味的变化
趣谈生活中的一日三餐，每天最大的乐趣，就是跟大家一起分享美食，今天，跟大家分享一下，鸭血的几种家常做法。
鸭血，是家禽鸭子的血液通过加工制作成的食材，它最大的特点，就是含铁量较高，又容易被人体吸收，食用鸭血，有预防缺铁性贫血的作用，另外，鸭血还能有效的清除人体内的粉尘和有害金属粒，对营养不良，肾脏疾病等一些患者，都有一定的帮助。
今天，我们就来分享一下，鸭血的两种家常做法。
鸭血炖豆腐：
首先准备食材，鸭血半斤，豆腐1块，韭黄1把。调料：葱、姜、蒜、盐、花椒、料酒、生抽、小米椒、鸡精各适量。
1、豆腐和鸭血，都切成大小差不多的块。
2、葱切成葱花，姜蒜切未，小米椒切碎。
3、起锅坐水，水开后分别下入鸭血和豆腐，焯一下，捞出控干水分。
4、起锅倒油，油温6成热时，下入花椒，煸炒出香味后，捞出花椒不用。
5、留花椒油，下入葱花、姜蒜末、小米椒碎，煸炒出香味。
6、下入鸭血、豆腐，烹入料酒，生抽，轻微翻炒。
7、加盐、鸡精、加适量的清水，稍微煮2分钟入入味。
8、下入韭黄，轻微翻动，收汁，出锅上桌。
鸭血大杂烩：
食材：鸭血 一盒，花菜 、金针菇 、熟鹌鹑蛋 、榨菜丝、培根等（随意搭配）各适量。调料：葱、姜、蒜 、料酒、生抽 、盐 、老抽 、小米椒 、青线椒 、鸡精各适量。
1、鸭血切片，所有的食材都处理好。
2、 葱切成葱花，姜蒜切未，小米椒切碎，红椒切段。
3、起锅倒油，油温6成热时，下入葱花、姜蒜未、煸炒出香味。
4、加入鸭血块，慢慢翻动，煎至两面变色，下入鹌鹑蛋继续煎香。
5、加小米辣，生抽，老抽，炒出香味。
6、加花菜，榨菜，金针菇，培根片，加入沫过食材的水，炖煮几分钟。
7、看食材熟透，加入鸡精，盐，耗油，调味。
8、汤汁不能收的太少了，撒上韭菜，出锅装入汤盆，上桌。
好了，今天鸭血的几种家常做法，就先跟大家分享到这里了，喜欢做菜的朋友们，如果你也有什么好的加工方法，可以在下方评论区留言加关注，也可以收藏转发，谢谢你的分享
