秋刀鱼主要有什么营养成分
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:27
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-17 10:39
秋刀鱼与其他鱼种一样，能供应完全蛋白质，也就是含有人体8种必需胺基酸，是很好的蛋白质来源，帮助肌肉生长、组织修复等。此外，秋刀鱼富含牛磺酸，具有调节细胞渗透压、降低胆固醇、血糖、血脂作用及调节神经冲动等功能，已被认为具有防止疲劳、明目等功效。
除了蛋白质以外，油脂的品质是秋刀鱼的营养亮点。现代消费者的油脂摄取较多的w-6脂肪酸，这会使身体w-3与w-6失衡，导致发炎的风险增加，因此营养师与相关专家建议要适当摄取含有DHA、EPA等w-3油脂的食物。
秋刀鱼含有丰富的w-3脂肪酸，每百克的秋刀鱼含量达到2，901毫克，仅次於鲭鱼的4，503毫克，且秋刀鱼的EPA含量也名列前茅，显示秋刀鱼是DHA的优质来源。此外，秋刀鱼也含有丰富的脂溶性维生素E及水溶性维生素B12。可以协助细胞抗氧化，以及参与体内红血球生成、保护神经髓鞘等功能。
秋刀鱼有刺吗
据悉，秋刀鱼整体刺并不多，一般多用于红烧。秋刀鱼只有脊椎骨、背鳍与臀鳍，背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧*具一银蓝色纵带。体长可达35公分。
秋刀鱼有一特殊的腥味及苦味，最常见的烹制方式是将整条鱼抹盐烤，称为盐烤秋刀鱼。
秋刀鱼去除内脏的方法：
方法1：从鱼肚剖开
1.以刀子从鱼肚中间轻轻划开。
秋刀鱼有什么营养
2.把鱼肚拉开，取出整条内脏并切除，再以水清洗即可。
法2：从鱼头处截断
1.以刀子将鱼头从上往下切，切至1/2处即可，切记不可将鱼头整个切断
2.将鱼头轻轻撕开，并将整条内脏拉出即可，因为内脏与下半部的鱼头连接在一起，因此可直接从鱼头处把内脏取出，再以冷水清洗将血水冲掉即可。
热心网友
时间：2023-07-17 10:40
秋刀鱼的营养成分：可食部份每一百公克所含成份：
1. 生秋刀鱼：能量240kcal, 脂肪16.2g、蛋白质20.6g、水分61.8g、灰份1.3g；醣类：0.1g，纤维:0g， 钙:75mg， 磷:160mg， 铁:1.3mg， 钠:60mg，钾:140mg， 胡萝卜素:0微克，A效力:120IU， B1:近乎无mg, B2:0.33mg, 烟碱酸:5.2mg, C:2mg, D:340IU
2. 盐渍秋刀鱼：能量162kcal, 脂肪10.9g、蛋白质13.9g、水分62.6g、灰份12.5g；醣类：0.1g，纤维:0g， 钙:30mg， 磷:220mg， 铁:4.0mg， 钠:4300mg，钾:190mg， 胡萝卜素:0微克，A效力:85IU， B1:近乎无mg, B2:0.21mg, 菸硷酸:3.0mg, C:0mg, D:100IU好不容易找到的，不知对你有没有帮助
（网文）。
热心网友
时间：2023-07-17 10:40
秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。
希望对您有帮助，望采纳！
