黄金南瓜浓汤的好吃做法？
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发布时间：2022-04-21 06:33
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热心网友
时间：2023-10-15 22:40
用料
南瓜 400克
洋葱 50克
大葱 50克
胡萝卜 50克
芹菜 50克
大蒜 3瓣
姜 10克
辣椒 5克
奶油 15克
可食用鲜花 5克
入门级西餐｜高颜值黄金南瓜浓汤的做法
将洋葱、大蒜、大葱、炒香；再加入胡萝卜、芹菜、姜和辣椒，将食材炒软后，加入南瓜和水。水沫过所有食材即可。
中火煮二十分钟左右，用料理棒把所有食材打碎；打碎后用筛子过滤后加盐调味即可摆盘
摆盘时淋上奶油，然后撒上现烤的南瓜籽碎和可食用鲜花。
小贴士
1、要挑选怎样的南瓜呢？
南瓜尽量选择老的甜南瓜，这样汤的味道会更浓稠，而且咸甜交织在一起让口味更加饱满，最后回味在嘴里是淡淡的辣味…
欧洲的南瓜的种类很多，大小和颜色迥异的南瓜，味道也有些许的区别。好像在中国不常见这么多品种。夏天南瓜成熟的季节，很多农户将南瓜放在马路边，然后立一个收款的盒子，想要买的人们可以自取南瓜，然后把钱放到盒子，最原始的无人售卖南瓜。价格也不贵，2.5欧折合人民币20元左右一个。
2、为什么要过滤南瓜汤？
西方厨师认为食物口感不一样，也会影响人们大脑里对美味的评判，西餐厅里为了让菜品更完美，厨师会将南瓜汤过滤数次，客人就能品味到更加绵密和顺滑的南瓜汤。大家自己在家里做的话，可以自行选择是否过滤。
3、除了万圣节和烹饪，南瓜还有其他用途吗？
南瓜还有一个产物是不能遗忘的，那就是营养丰富的南瓜籽了。南瓜籽仁有降压降糖的功效，奥地利小镇 Styria 正是因为盛产高品质的南瓜籽油而闻名。由于南瓜籽油的浓稠度和深绿的颜色，它也是很好的摆盘材料。
南瓜的颜色和形状都及其讨喜，丰收时价格低廉、易保存，不仅在万圣节会用南瓜做灯，其他时间还能用南瓜插画、做桌面装饰等等。
热心网友
时间：2023-10-15 22:41
材料
苹果1颗，南瓜(金瓜)大(半)小(全)颗，洋葱1颗，大蒜2颗，盐适量，鲜奶油1大匙，高汤水600~800cc，奶油少许
做法
1、南瓜切成厚度约一公分的块丁(去皮/不去皮亦可)，洋葱切丝，苹果削皮切丁，大蒜切细末；
2、准备一热锅，融化奶油后下洋葱拌炒(别下大蒜爆香喔~那是中式做法)；
3、洋葱略呈透明后，加入主角-南瓜块继续炒。在此步骤加入一半的高汤(或水)，上盖子将南瓜微微闷软；
4、见南瓜和洋葱都略程透明后就加入小配角-苹果丁!!增加香气的大蒜末也一起加进锅中，再加入高汤(浓淡可自行控制)炖煮；
5、将所有食材煮到熟透时，你的厨房一定香味四溢罗~关火稍稍闷一下、降温，并准备果汁机(调理机)；
6、将微温的汤全倒入果汁机慢速打成浓汤(没削皮的南瓜要打的细致一些喔~)；
7、将浓汤到回锅中，先加入一大匙的鲜奶油和盐搅拌均匀，再开火让汤小滚一下就完成了。
热心网友
时间：2023-10-15 22:41
南瓜去皮切大块，大火煮半熟，加入小米，转小火煮二十分钟
