鱿鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:30
共7个回答
懂视网
时间：2022-06-25 15:39
宫保鱿鱼，菜名，是以鱿鱼为主料，配以干辣椒、花椒、花生仁、葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。下面学习啦小编分享了aa的做法，一起来了解吧。
aa的食材
aa的做法步骤
1.生花生倒入沸水中。
2.在锅中煮至约三十秒的时间。
3.锅中汤汁略带红色。
4.立刻捞出即可轻松去皮。
5.把花生全部剥好备用。
6.鱿鱼只用身体中段。撕去外面的黑膜。
7.翻过来，用刀呈四十五度角切花刀，切完一面，再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀，不要切段。
8.将切好的鱿鱼再分成九份。
9.锅中水烧沸，入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用。
10.另起锅，将花生米凉油入锅。
11.中小火，炸至花生米变黄捞出沥油。
12.锅中留少许底油，入葱段，姜片蒜片，辣椒丝炒香。
13.再加入鱿鱼卷略炒。
14.倒入提前用生抽，老抽，陈醋，芝麻油，胡椒粉，鸡精，淀粉，料酒，糖，盐调好的碗汁。
15.快速翻炒至鱿鱼入味收汁。
16.加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可。
小贴士
喜欢吃辣的朋友，可以在炒制时，再加点辣椒粉，我家不能吃辣，所以没加。
鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
鱿鱼的食用效果
1、防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3、预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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热心网友
时间：2022-06-25 12:47
三杯鱿鱼
鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜
1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；
2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。
宫保鱿鱼
鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
1、鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；
2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；
3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
热心网友
时间：2022-06-25 14:05
鱿鱼扒油菜
主料：油菜和鱿鱼250g
辅料：油适量、盐适量、酱油半汤匙、蚝油一汤匙、水两汤匙、辣椒酱一茶匙、鸡精适量
鱿鱼扒油菜的做法
1、油菜择好洗净
2、鱿鱼洗净，用开水焯一下
3、取一小碗，加入水、酱油、蚝油、辣椒酱拌均匀，备用
4、炒锅热锅下油，烧至微冒烟
5、下入油菜，翻炒至油菜变软熟透
6、加盐、鸡精调味
7、翻炒均匀出锅装盘
8、炒锅洗净，重新下油烧热，放入鱿鱼
9、加入事先准备好的调料汁
10、翻炒均匀收汁即可（不要全收干，留少许汤汁）
11、把炒好鱿鱼放在油菜上面，上桌
结语
鱿鱼事先焯水，最后下锅翻炒时时间不用长，一般下调料汁收干就已经熟透了。
鱿鱼中含有丰富的 DHA、EPA 等多不饱和脂肪酸。可降低血中低密度脂蛋白和甘油三酯浓度，对动脉粥样硬化具有预防和治疗的作用。鱿鱼同时富含牛磺酸，研究表明，牛磺酸具有降低血液中胆固醇含量、预防*病、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能的作用。脱脂鱼肉蛋白可显著降低血清和肝脏总胆固醇浓度。鱿鱼中还含有多种水溶性小分子化合物，有研究表明鱿鱼中富含的甜菜碱也具有显著的降血脂作用。因此，摄食鱿鱼所表现的降血脂活性与其所含的多种营养成分有关。
热心网友
时间：2022-06-25 15:40
付费内容限时免费查看回答制作配料：鱿鱼须4个 红椒1个 绿椒1个 黄豆酱1勺 生抽2勺 香醋1勺 蚝油2勺 大葱1段 生姜2片 料酒1勺
制作方法：
1、鱿鱼须切掉表面的黑膜，切段；2、放入碗中，放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟；3、双椒斜刀切成小块，大葱切片，生姜切丝；4、鱿鱼须冷水下锅，焯水2分钟；捞出沥干水分；5、锅内加入适量植物油，放入大葱、生姜丝、双椒翻炒，6、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒；7、翻炒均匀后，翻炒1几十秒即可出锅
热心网友
时间：2022-06-25 17:31
烤墨鱼筒
〖材料〗小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个， 芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙 根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支 调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油
〖做法〗小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎。
3，锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；
4，把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！
5，烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了，
6，把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！ =================================
热心网友
时间：2022-06-25 20:29
做法：
1.鱿鱼洗干净，横切小块。
2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。
3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。
5.5MINS后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。
热心网友
时间：2022-06-25 23:44
付费内容限时免费查看回答步骤1
将鱿鱼洗净，切块。放入开水中煮熟
步骤2
将西红柿切块，黑木耳放下炒熟，加上西红柿酱，再勾上欠，大火烧开，加些白糖，翻炒一会
步骤3
倒下鱿鱼，翻至均匀，撒下葱段即可
